猪腰汤的做法 浆皮腰花汤这样做，腰花脆嫩，浆皮滑爽，营养丰富！

材料：
猪腰1付，浆皮2张，姜15克，香葱1棵，香菜1棵，鸡蛋1只，啤酒1瓶。
调味料：
芝麻香油3克，盐2克，料酒1克，白胡椒粉2克。
做法：
1.将腰子从中间片开，一分为二，撕去筋膜；

2.用刀片去中间的腰臊；

3.倾斜45度下刀，切出均匀花纹；

4.反过来交叉45度下刀切出花纹，第三刀切断；

5.将切好的腰花加入适量啤酒浸泡10分钟；

6.将豆浆皮切条放入大碗中；

7.加入适量开水浸泡至软；

8.将生姜片成薄片；

9.然后将姜片改刀切细丝备用；

10.将香葱切葱花；

11.将香菜切1厘米的寸段备用；

12.碗中磕入一个鸡蛋；

13.用筷子将鸡蛋打散备用；

14.将泡过啤酒的腰花用清水清洗干净；

15.将泡软的豆浆皮控水；

16.锅点火，加入适量清水；

17.把切好的姜丝下入锅中；

18.水开后将洗净的腰花下入锅中；

19.调入2克盐、1克料酒；

20.再把泡软的浆皮下入锅中；

21.烧开以后，撒入葱花；

22.紧接着将蛋液均匀倒入锅中；

23.推匀后再次烧开，撒入少许白胡椒粉；

24.淋入少许芝麻香油；

25.出锅盛入碗中；

26.最后撒入香菜段。

▲大厨提示：
1.经过啤酒浸泡的腰花，能有效祛除腰骚。
2.豆浆皮不能长时间浸泡，泡软即可，否则营养流失，下锅易烂，影响口感。
3.腰子可以益补肾气，所以泰州这边常常给产后的人吃腰子汤。