排骨藕汤的做法,好喝而且还不上火
今天给大家分享一道夏季首选的汤品之一,夏季喝汤就喝它“排骨莲藕汤”好喝而且还不上火。
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距离上次做的排骨汤到现在已经3天了,今天又克制不住自己又想喝了,上次在的汤里至放了排骨和玉米,今天做一道更丰富的排骨汤,这样熬出来的汤每次两碗真的不够我喝,味道实在是太鲜美了,每次想喝汤的时候,我都会早早的起床上菜市场买到新鲜的排骨,今天也不例外,早上很早都起床了,买了两斤的新鲜排骨和一些配菜,下面我们开始做。
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“莲藕排骨汤”所需的食材:
主料:排骨
辅料:莲藕、胡萝卜、玉米、生姜
调料:盐、料酒
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“莲藕排骨汤”的做法步骤:
1. 首先我们将准备好的新鲜的排骨清洗干净,剁成小段,或者在菜市场买的时候直接让师傅帮忙剁好,这样回家直接冲洗就可以了,冲洗好的排骨放入锅中,锅中加入适量的冷水,加入生姜片,在加入一些料酒焯水去除血沫。
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2. 焯水后的排骨捞出,在重新换一些清水,继续放入排骨大火烧开,然后换小火慢炖,(第二次的水可以多加一些,尽量不要在中间在加水了)在熬煮排骨的时候我们将准备好的胡萝卜清洗干净,切块,玉米切块,莲藕也切块备用。
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3. 将排骨小火炖大概1个小时左右后,在依次将切好的玉米、莲藕、胡萝卜,由难熟一些的到好熟的依次放入锅中煮,大概几分钟左右,这些菜都熟了之后,放入适量的盐调味,最后在撒上葱花就可以了。
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小贴士:1.如果用压力锅的话,只需30分钟就可以了,然后压好的排骨在加入配菜煮一会加盐就好,个人认为还是小火慢炖出来的排骨汤更浓更好喝一些。
2. 盐要等到最后排骨熬好了之后在放,这样熬出来的排骨更有养分,可根据个人口味在添加一些其他的调料。
3. 因为排骨比较难熟,所以千万不要把排骨和配菜同时放在一起炖,这样炖出来的菜就失去原有的味道了。