紫色大头菜的做法，营养丰富吃法多样，养生保健人士都喜欢吃它

今天要说的这种食物叫紫甘蓝，是甘蓝中的一个变种，如今也只分布在北京、上海、广州等大中城市，紫甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气并且抗寒能力强。对水分需求大，土壤的适应性虽广，但适合在土壤肥沃的地方生长，所以一般都分布在中国的东部。

紫甘蓝别名紫包菜、紫洋白菜或紫茴子白，和普通的包菜形状差不多，但是颜色上有着很大的差异，紫甘蓝的叶片是紫红色，没有其他颜色看起来优雅高贵，非常漂亮！尤其是和其他菜炒时，素雅漂亮的颜色更能为这道菜添加食欲，诱惑着人们！

紫甘蓝与其他包菜不同更是因为它的功效巨大，紫甘蓝营养丰富，尤其是丰富的维生素C、还有较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，受到人们欢迎，紫甘蓝还能够抗衰老、维护皮肤健康、减肥，深受女士喜爱！

紫甘蓝的家常做法有很多，夏天最合适来一盘凉拌紫橄榄菜，准备一些红辣椒、洋葱和胡萝卜，红辣椒去籽后和胡萝卜，洋葱一起切成丝，还有紫甘蓝也要切成丝，如果喜欢生吃，紫甘蓝就不用下锅。将配菜放进锅里焯一会儿，根据口味加入调料就可以食用了。

紫甘蓝的市场价要比普通的包菜贵一些，但是并不妨碍人们对它的喜欢，尤其是那紫红色的颜色，在来客人时炒上一盘紫橄榄菜非常有面子！它的营养价值之高也是获得人们喜欢的重要原因，不知道你喜不喜欢吃紫甘蓝呢？