分享胖头鱼的做法，延缓衰老、健脑益智、美容养颜，快来看

胖头鱼是生活中特别常见的淡水鱼类，这种鱼的鱼头特别大，而且鱼肉雪白细嫩，味道鲜美，是做鱼头火锅的最好选择。胖头鱼不但味道鲜美，营养价值也特别高，保健功效也极为出色，想具体了解，一起来看看吧。

胖头鱼

▲泡椒酸菜鱼

材料准备：胖头鱼

辅料准备：油盐、蚝油、姜蒜葱、酸菜、泡椒

做法步骤：

1.新鲜鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味；

2.自家泡酸菜洗净沥干水分，红泡椒少许，干花椒少许备用，大蒜适量，起锅烧油；

3.将酸菜放入锅中翻炒4-6分钟，将味道炒出来，再加入红泡椒，爆香姜蒜煸炒出香味；

4.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟，将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入蚝油；

5.调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里；

6.炒锅中加入适量的油，温油加入干花椒，炸至变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

泡椒酸菜鱼

▲红烧胖鱼头

材料准备：胖头鱼

辅料准备：油盐酱醋、辣椒、葱、花椒

做法步骤：

1.将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着；

2.将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜、醋、辣椒、花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后；

3.放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中，等鱼炖到大约30分钟左右后，收汤出锅装盘即可食用啦。

红烧胖鱼头

胖头鱼肉质细嫩营养丰富，它含有丰富的优质蛋白，另外它还含有大量的磷脂，对人类大脑发育有良好的促进作用。能促进人类智力发育，还能放慢人体衰老速度，能让人体保持年轻健康状态。同时也具有健脑益智、美容养颜的作用。