正月十五元宵节，两口子宅在家里没事做，第一次手工“摇”元宵，一次摇出十几个，这法子真不错！

今年的正月十五，因为疫情，更显得不一样了。以前我都是包汤圆，就是把糯米粉和水混合成面团，再把馅料包进去，滚圆，做出来的就是圆嘟嘟的汤圆了。多爸总是笑我不会“摇元宵”，不过这些年只听他说不见他做，今年正好都宅在家里也没事儿，就找出豆沙馅和糯米粉，让多爸“摇”元宵给我看看。

还别说，第一次见到这样摇元宵，觉得还是挺有意思的，看到豆沙馅在糯米粉里滚来滚去， 裹上一层又一层的糯米粉，原来小小的一个豆沙馅球，一会儿就变成了白白胖胖的元宵。这样做出来的元宵外表的糯米粉更紧实，煮出来以后口感香糯，好吃极了。

包汤圆一次只能包一个，但是摇元宵就可以十几个一起摇，如果容器足够大，甚至可以几十个、上百个一起摇。如果做得多，自然是摇元宵更节省时间。分享一下我们夫妻俩第一次亲手摇元宵的步骤，如果您家里正好有原料，不防自己动手摇一摇，不用出门不用排队，做出元宵全家吃，更有意义！

元宵是怎么”摇“出来的！

【豆沙馅元宵】

【原料】：豆沙馅400g、糯米粉500g；

【食谱制作过程】：

步骤1：先准备原料，一包红豆沙馅，一包水磨糯米粉；

步骤2：把豆沙馅取出来，搓成小圆球，每个圆球约5g左右；烤盘里放上少量糯米粉，把豆沙馅球打湿放到糯米粉里；

步骤3：端起烤盘，左右晃动，让盘子里的豆沙馅球滚动起来，因为豆沙球是湿的，所以很容易粘上糯米粉；

步骤4：把豆沙球放到清水里过一下，迅速捞出，刚开始的时候因为豆沙馅料上裹的粉比较薄，一过水就容易掉，但后面会越裹越多，就不容易掉了；

元宵摇啊摇

步骤5：把湿漉漉的豆沙球放到糯米粉里，继续晃动，继续裹上更多的糯米粉；

重复步骤4和步骤5，直到元宵越滚越大，豆沙馅球裹上厚厚的糯米粉，元宵就做好了。

虽然摇好的元宵有几个是有裂口，但没关系，糯米粉是有黏性的，开水下锅煮熟以后，就不会看到这些裂口了。一次滚出的元宵比较多，吃不完的可以装袋冷冻保存，吃之前直接烧开水，下锅煮熟即可。

煮元宵注意事项：

1、煮元宵一定要先烧开水，再把元宵放进去，刚放到水里的元宵是沉在水底的，要用勺子推一推，别让元宵粘在锅底；

2、水开以后可以把火转到中火慢慢煮，元宵外面裹着厚厚的糯米粉，比较实在，要文火慢煮才能让元宵的煮透；

3、煮元宵的过程中加一点冷水，像煮饺子一样，点3次冷水，有利于元宵

4、等锅里所有的元宵都浮上来，就说明元宵煮熟了；

虽然我是第一次”摇“元宵，个人觉得过程还是很简单的，只是有点儿浪费糯米粉。但是如果你不会包汤圆，倒是可以试试这种“摇”元宵的做法。

至于馅料，如果没有成品豆沙馅，也可以自制豆沙馅，或者利用家里的食材，做出不同口味的馅料，只要能把馅搓成球就可以用来摇元宵了！