教你饼干的做法，只要有烤箱就可以做的新手级饼干吃一块就爱上了

玛格利特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

原料：低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、糖粉40g、鸡蛋2个、盐1g

做法：1．鸡蛋2个煮熟后剥出蛋黄备用一定要熟透

2．黄油室温软化后加入糖粉和盐（可以底碗放一些热烫化）

3．黄油加糖粉打成浓稠发白

4．直接将蛋黄用小勺在筛网中碾压入黄油碗中

5．筛入低筋面粉和玉米淀粉（一定要过筛要不然会起小面团）

6．翻拌至无干粉的状态，搅拌均匀就可以

7．用手抓成面团，不要揉那样会出筋，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时

8．将冷藏后的面团取出，分成14克1个的小剂子，搓成小圆球状

9．将小球整齐地码放在烤盘中，中间留空，用手指从正中间按扁

10．烤箱预热，上下火170℃，中层，烤15分钟左右。

小帖示：鸡蛋黄一定要完全煮熟，否则碾压不成粉末。

手工整形饼干一般是利用手搓面团，整形成圆球、长条、麻花等各种形状。

对于烘焙的新手饼干是相对比简单的，精确到克和毫升的食谱，不要轻易改变配方剂量，如果不按配方来会影响到最后的成败或者丧失其特有的风味和口感。对于烤箱的使用原则是在烘烤前事先预热到指定温度，如配方中标注是170度上下火15分钟，就需要提前将烤箱开下火空烤10分钟左右，一般烤箱短则5-7分钟，长则15-20分钟可以达到指定温度。