逢年过节招待亲朋好友，大家有时候聚在一起聊聊天，喝点小酒，聊聊过去，畅谈未来。喝酒的时候最少不了的是下酒菜了，那说起下酒菜相信大家都知道那道全国各地都非常出名的下酒菜——炸花生米。这道菜全国各地都非常的流行，不仅做下酒菜，而且还可以做零食小吃，不管怎么样都非常的好吃。

可是对于花生米的做法，很多人都有不同的意见，有人直接放油锅中炸，有人先清洗，还有人用清水先浸泡，那到底怎么做才好吃呢？哪个才是花生米最正确的做法呢？到底用不用清洗？

其实对于花生米的做法，很多人炸出来不酥脆还容易糊，那是因为没有掌握好这几招，小董今天给大家分享这样一道简单又美味的下酒神器，做法非常的简单而且又好吃，口感非常的焦脆又下酒，喜欢的朋友可以试着在家做一下，而且是下酒神器。

——【炸花生米】——

【主要食材】：花生，白酒，盐

【具体制作步骤】：

1、准备花生米，倒入清水洗干净，然后再加入清水泡十分钟，让花生米吸足水分，像这样皱巴巴的就行，然后捞出来控水，也可以用厨房纸擦干净水分，这样炸花生米不容易糊，而且更加酥脆

2、锅中倒入油，凉油放入花生米，小火慢慢炸，中间一定要不断翻动，让花生米能够均匀受热，这个过程不能着急，直到花生米噼里啪啦响声过后，然后捞出来控油，

3、这时候的花生米颜色会慢慢变深，将花生米倒在盘中晾凉，上面撒一点高度白酒，这样更加酥脆，存的时间长不回潮，最后趁热撒点盐搅拌均匀就可以了

这样一道简单又好吃的下酒菜就做好了，酥脆爽口，越嚼越香，喝酒来一盘超过瘾

【烹饪小贴士】：

1、花生米一定要提前浸泡，这样让花生米吸足水分，这样炸出来的花生米更加焦脆，而且不会焦糊

2、花生米捞出之后用厨房纸擦干水分，这样炸的花生米不会溅油

3、花生米出锅时可以撒一些高浓度的白酒，这样花生米更加酥脆