广东名菜:榴莲煲鸡,是放肉还是壳,在家做一样美味
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发布时间:2024-04-01 06:47:25
榴莲大多数人都爱吃,越吃越想吃,容易上瘾,但是价格有些小贵,不能天天吃。当然了,也有人说它臭,坚决不吃。总不能万事求圆满,美食更是如此,所谓众口难调嘛,各有各的喜好,不喜欢榴莲肉的,可以试试榴莲壳,觉得十分惊奇,榴莲壳非但毫无异味,而且口感十分美味。秋燥容易上火,榴莲壳具有清火滋阴的功效,加上老母鸡熬一锅汤,一家人其乐融融。
1.{准备食材}
《主料》:老母鸡半只,榴莲壳半斤。
《辅料》:姜1块,盐1勺,鸡精2勺,枸杞子10粒,料酒3勺,白糖1勺,大枣5个,核桃仁1小撮儿,色拉油2勺,清水3斤。
2.{开始制作}
①. 把老母鸡剁小块,洗净;姜切片,榴莲壳掰成小块,洗净;核桃仁和枸杞子用水泡上,泡除苦涩味,备用。
②. 烧水,把老母鸡焯一下,过凉水,沥干水份。
③. 烧油,放姜爆香,下鸡块,榴莲壳,料酒,煸炒3分钟至出油,加清水,盐,大火烧开,小火炖1小时。
④. 开盖放核桃仁,枸杞子,再炖半小时,放鸡精,白糖调味,盛出。
开始享用美味了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣子,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的汤,不一会就喝完了。