民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色美味的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天要分享的是一道让人垂涎三尺的蒜蓉小龙虾，做法简单，鲜香可口，忍不住要嗦手指，收藏了。

华夏大地上的夏日，热情如火，生机勃勃，每个人都在寻找一种方式来庆祝这个充满活力的季节。而在这个时候，小龙虾以其诱人的色泽和鲜美的口感成为了很多人的至爱。

【所需食材】

主料：小龙虾500克。

辅料：蒜蓉1小碗，生姜1块，几片香叶、料酒适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，小米椒10个，罐装啤酒1瓶。

【蒜蓉小龙虾的做法步骤】

第一步：准备好活蹦乱跳的小龙虾，用清水浸泡，加适量的食盐，让它们尽情地舞蹈30分钟，清除其体内的杂质。接着去虾头内脏和虾线，用清水反复冲刷干净，沥干水分备用。

第二步：热锅，加入一碗食用油，油六成热后，倒入沥干水分的小龙虾，大火油炸，炸大概5分钟，捞出龙虾控油，再把油烧至八成热，再次倒入小龙虾复炸，炸制3分钟左右，捞出控干油备用，复炸这一步很重要，是小龙虾口感好坏的关键。

第三步：再起锅烧油，倒入适量的油，油热后，倒入提前备好的蒜蓉生姜末，翻炒至焦黄，接着倒入控油后的小龙虾，大火翻炒均匀，加一罐啤酒，加适量盐、少许料酒、生抽、鸡精，几片香叶、翻拌均匀后，盖上盖子焖15分钟，直至收汁。

到这里，蒜蓉小龙虾基本已大功告成，盛出撒上葱花，一盘红彤彤的蒜蓉小龙虾就此诞生，它的香气令人陶醉，让人忍不住要马上动筷子。

当你坐在餐桌前，面对这盘色香味俱佳的蒜蓉小龙虾，你会发现它不仅仅是一道菜，更是一种生活的享受。它将你带到江南水乡，让你感受那里的热情和活力。当你咬下第一口，你会被那浓郁的蒜香和鲜嫩的龙虾肉所征服，所有的烦恼在这一刻都烟消云散。

在夏日的夜晚，与亲朋好友围坐一桌，品尝着这盘蒜蓉小龙虾，边聊天边大笑，这简直是生活中的一种至高享受。这道菜不仅满足了我们的味蕾，更滋养了我们的灵魂。

【生活佳美食温馨小贴士】

1、小龙虾的清洗很重要，务必仔细处理，以免影响口感。

2、大蒜的量可以根据个人口味增减，喜欢蒜香浓郁的可以适量增加。

3、配料中的辣椒可以根据个人对辣味的接受程度适量调整。