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基围虾怎么做好吃又简单 虾融蒜味,粉丝浓香

124次浏览     发布时间:2024-04-16 11:48:00    

基围虾,作为今天人们餐桌上的常用食材,常以鲜香爽口,易于消化的特点深受广大食客们的喜欢,而较为常见做法的有葱爆、水煮,油焖等等。今天小强教大家一种基围虾的懒人烹制方法,不仅步骤不多、操作简单,制成之后更是比烧煮入味,比油焖鲜香哦!

【蒜蓉粉丝虾】

食材准备:新鲜的基围虾350g、龙口粉丝1把、生姜1小块、大蒜6瓣、香葱2根,以及其它调味料若干。

蒜蓉粉丝开背虾的做法虽然简单,但清洗确是一件费工夫的事儿!其实基围虾的体内是非常脏的,由于长期生长在海域,虾头和虾肠都会有细菌和一些排泄物,如果吃了不干净的虾,很容易闹肚子,所以大家还是得处理干净再食用比较好。

一步,处理食材。首先用流动水将虾的外壳冲洗干净,然后剪掉虾须和虾脚,再用剪刀从背部中间位置剪开,并用牙签挑出虾线,接着用刀背在虾身上轻轻的敲打去筋,这样做可避免后面蒸虾的时候虾身卷起,按照上面的步骤把剩下的虾逐个清理干净后待用。虾清理完成后我们把其它材料准备一下,龙口粉丝需要放入清水中浸泡20分钟,待粉丝泡发好之后沥干水分,摆入盘底。接着把生姜、大蒜切末,香葱切碎待用。

二步,制作料汁。小火烧锅,锅热后倒入少许食用油,接着加入姜末、蒜末炒香。炒至姜蒜微微发黄时,加入适量食用盐、生抽、白糖、胡椒粉和少量开水,中火烧开后即可。

三步,开始蒸虾。把处理好的虾整齐摆放在粉丝上面,再把调好的料汁均匀的浇在虾肉上。下面我们开始蒸制,锅中倒入适量清水并放上蒸锅,接着起大火将水烧开,水开后转为中火放虾盖上锅盖蒸6分钟。

四步,蒸好之后掀开锅盖,浓郁的蒜蓉香味扑鼻而来,此时蒜蓉的汁水已经充分浸入到了虾肉里,晶莹饱满的虾肉,软滑多汁的粉丝,看着就让人直流口水。上桌前再撒上一些香葱和红椒段点缀,用热油浇淋爆香一下就制作完成了。

小贴士

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人有很好的滋补作用。虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。虾肉还有化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

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