甜沫怎么做？教您在家制作甜沫，咸鲜适口，真好喝

食不厌精，脍不厌细”。

导语：济南特色早餐甜沫您喝过吗？教您在家制作甜沫，咸鲜适口，真好喝

要说起济南的特色小吃，那真是很多，比如草包包子、把子肉、油旋、孟家扒蹄还有咱们老济南的特色早餐甜沫。小编第一次来济南游玩时点了一碗甜沫，喝了一口竟然发现不是甜的竟然是咸味的。甜沫在济南是特色的大众粥类美食。甜沫是以小米面为主要原料，搭配着粉条、菠菜、花生米以及豆腐干和黄豆等熬制成的粥。第一次喝过之后，小编我就真正的喜欢上了济南这道名吃。这么好喝的咸粥学会了自己在家做多啊，于是虚心的请教店员，今天小编就把甜沫的家常做法分享给大家。

济南甜沫的由来

甜沫这么好喝，您知道它的由来吗？相信济南本地人都知道，外地人知道的应该并不多。甜沫的来历有好几个，小编给大家说一个流传最广泛的吧。

济南的特色小吃甜沫最开始并不叫这个名字，而是叫"添末儿"，意思是粥做好之后，添点儿粉丝、花生、菠菜以及调料等的"末儿"，加入这些末儿之后的粥特别的好喝，然后"添末儿"就传开了，后来人们将"添末儿"谐音成"甜沫"。所以老济南的甜沫并不是因为口味是甜的才叫"甜沫"的哦，其实它的口味是咸的，大家可不要误解了哦。

甜沫

【原料】小米、花生米、粉条、五香豆腐干、菠菜、葱姜、花椒、胡椒粉、食盐

【做法】第一步：首先将小米淘洗干净后放到破壁机中，加入适量的清水打成小米糊。

第二步：菠菜清洗干净后放到锅中焯水；粉条用温水浸泡后切成段；五香豆腐干切成条；花生米用清水浸泡，葱姜切末。

第三步：锅中倒入适量的食用油，然后放入花椒炸成花椒油后将花椒捞出来。再放入葱末和姜末炒香，然后再倒入适量的清水，然后倒入花生米、粉条和五香豆干烧开。

第四步：将刚刚打好的小米面中加入清水，调成小米糊。调小米糊是要一边加水一边搅拌，尽量使搅拌好的面糊没有疙瘩。

第五步：锅中的水烧开后，再将调好的小米面糊下入锅中，然后将焯水后的菠菜也放进去，加入适量的食盐和胡椒粉烧开后搅拌均匀就可以了哦。

烹饪小贴士

其实在家做甜沫并不难，刚刚上文小编给大家介绍了做法，是不是很简单啊，但制作过程中也有几点要注意的地方：

1、 正宗的老济南甜沫一般都用小米面和豆腐干，如果咱们自己在家做的话，也可以用玉米面和豆腐皮来代替。

2、 花生米一定要提前浸泡，这样做出来的甜沫口感会比较好。

3、 粉条事先用温水浸泡，如果着急时间紧张，可以用热水泡发。我一般在家都卖红薯粉条，感觉口感不错呢。

4、 大家应该都知道菠菜中含有大量的草酸，咱们在家吃菠菜时记得焯水哦。

老济南甜沫就做好了，是不是非常的简单呢。甜沫作为济南特色名吃，自然是深受大家的欢迎，今天小编教给大家甜沫的家常做法，学会了在家就可以做给家人喝。入秋了，天气微凉，早上来碗热气腾腾的甜沫，配上葱花饼或者油条真是太过瘾了。