分享茄盒的做法,过年最爱炸茄盒,这样做裹的面糊多又饱满,咸香松软,比肉好吃
1085次浏览
发布时间:2024-05-03 22:33:32
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/c4f89b9ac07041c6b605233a16bc2808~noop_5klznkb1ymp.jpg)
万物皆可油炸。
炸茄盒是我最喜欢的炸货了,最爱吃茄肉,尤其油炸过的茄夹里面的茄肉松松软软的还有一些咸香,中间夹着鲜美的肉馅儿,一口咬下去超满足。茄盒虽然好吃,但是身边很多朋友都说做个炸茄盒裹面糊是个问题,要么裹得多了要么茄子上挂不了面糊很难处理,今天呢就给大家分享一下怎么样炸的茄盒裹的面糊均匀好吃。
其实最主要的还是要利用干粉,干粉可以帮助茄子挂住面糊,面糊里加了鸡蛋可以让外面一层的面块变得更加的松软蓬松。尤其是刚出锅的茄盒简直是人间美味,吃一口就上瘾,越吃越想吃的那种。
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/1feab4183314440a95d806fc8b87a3e4~noop_mhphqqm1a1d.jpg)
▶ 酥炸茄盒
所需材料:茄子、肉馅儿、面粉、鸡蛋、食盐、五香粉
所需工具:铁锅
1、想炸出来的茄盒好看美观一些,买茄子的时候组好挑选粗细均匀一致的。把茄子洗干净,去掉头部和尾巴,然后切成薄片,喜欢是茄肉的朋友可以切得稍微厚一些。
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/80fd88c0cb9c4e29a49e2e126a64c044~noop_0qnfedq5f1j.jpg)
2、先把切好的茄片单面沾一层面粉,然后中间填上肉馅儿,把朝面粉的一面向里叠加起来,稍微按一按,然后四周裹一层干面粉备用。利用干粉可以裹很多面糊,这样吃起来酥酥脆脆的,口感非常好。
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/629e0809-fde3-470b-83b4-c17cc7ed00cf~noop_ynwjrbvdlcd.jpg)
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/d65c80d8a2da430291e40328f7fe9e06~noop_ggplbga2dg4.jpg)
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/2e817d800b66494fb5c2316bccf4ec1c~noop_f5tk3goxq3v.jpg)
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/386befa4778f46579651c300b9c74655~noop_l35oco0gdn2.jpg)
3、现在开始调面糊,准备一些干面粉,撒一些食盐和五香粉调味,然后打入一颗鸡蛋,加了鸡蛋炸出来的茄盒会非常的疏松,搅匀,然后适量的添加清水,利用蛋抽搅拌成均匀无颗粒的面糊就可以了,面糊不要和得太稀或者太黏稠了。
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/2fc71eb7636241168a0840e198a6acf4~noop_qhnrem1vj4b.jpg)
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/344a4d4828ad44b489ae5ffab6b2d945~noop_zixqe03bkqw.jpg)
4、锅内油温到6成热的时候就开始准备下锅炸,先把裹了面粉的茄盒再面糊里滚一圈,然后下锅,先别急着翻面,等底面稍微凝固之后翻面,一直炸到两面金黄就可以出锅了,拿吸油纸吸一下多余的油分。
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/b3c8ffeddd5a4986984e400c86fbd09b~noop_she3uv0aiov.jpg)
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/9fb8c2f1-bb8e-4a02-82e5-b605fabe56c9~noop_3wovxlf4l4e.jpg)
![](https://static.jiachangcai.net.cn/images/2024/05/03/f096e0bd1fd3457eaa7dd7ffc15d8227~noop_23u4c2243f3.jpg)
结语:炸好的茄盒可以当做小零食来吃,也可以用来炖汤,做茄糊涂,我是非常喜欢炖汤的,炸好的茄盒炖的茄糊涂超级好喝。