教你做家常版咸鱼茄子煲的做法，简单易做，味道却非常美味

今天要分享的是一道家常版的咸鱼茄子煲，简单易做，味道却非常美味。

材料只需要茄子和咸鱼，再加上一些虾干和红辣椒。茄子要先削皮，然后切成大小相似的条状，再用盐腌制5-8分钟，这样可以防止氧化变色。洗净后，将茄子浸泡在清水中，去掉多余的黑水，再用手拧干水分备用。

配菜需要先将咸鱼切成丁，再加上蒜末和红辣椒。在锅里煎肥肉，直到它变脆。茄子非常吸油，所以要多加一点油，直接在锅中煎软，然后加入盐和生抽调味，记得搅拌均匀。

将炒好的咸鱼鱼丁加入锅中，再加入虾干和配菜，然后加入茄子，加入盐、生抽、老抽和鸡精调味。其实这道菜已经可以食用了，但是味道还不够浓郁。

将炒好的菜放入砂锅里，加入芡汁和淀粉，再盖上盖子煮3-5分钟，这样可以让味道更加浓郁。

虽然看起来很普通，但这道菜真的非常下饭，而且非常香！如果你也喜欢吃这道菜，一定不要错过！