分享什锦菜的做法，开胃鲜香又下饭，孩子超级爱吃

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。色彩丰富美味可口的什锦菜，荤素搭配，营养丰富，香鲜爽滑，孩子超级爱吃。春季正是孩子长身体的时候，时常给孩子做这道菜，对于孩子长身体很有好处。

食材：青豆、玉米、胡萝卜、猪肉

调料：油、蒜、盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉

制作步骤：

1.把剥好的青豆清洗干净后控干水分备用；半根玉米剥下玉米粒；半根的胡萝卜去皮后切成丁。大蒜切蒜末。

2.一块瘦肉洗净后先切成厚片，再改刀切成丁，切好以后放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉，抓拌均匀，再加少许的油锁住水分同时防止入锅粘连。

3.锅中烧水，下入青豆，水开以后煮一分钟；把玉米粒倒进来，煮一分钟左右；最后放入胡萝卜丁，水开以后煮30秒就可以全部捞出来了。

4.重新起锅，锅热后加入少许油，油热下入腌制好的肉丁，炒散炒香。肉丁炒熟后先盛出来备用。

5.锅中留少许的底油，下入蒜末炒出香味，接着下入青豆、玉米、胡萝卜，开大火翻炒。加入盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入少许蚝油提鲜，接着把炒好的肉丁加进来，再次翻炒均匀。出锅前淋入少许的水淀粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样炒的什锦菜，色彩丰富，营养美味，鲜香又下饭，春季正是孩子长身体的时候，时常给孩子做这道菜，对于孩子长身体很有好处。