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像星星一样美丽的罂粟籽酵母星面包，味道超好

1000次浏览发布时间：2024-05-14 07:14:06

奇妙，蓬松的酵母面团烤成罂粟籽馅，呈圣诞星状。带有罂粟种子的酵母星面部在圣诞节餐桌上看起来很漂亮，而且味道超好。

这是完美的礼物面包，同时又不难制作。如果由于某种原因你不能使用罂粟籽馅，则肉桂，花生酱或坚果，酥糖或奶酪馅的星星面包看起来也一样美丽。

发酵面团配料

· 540克小麦粉（用于发酵面团）· 80克精制烤糖· 5克盐· 10克干酵母或20克新鲜酵母· 75克融化的黄油· 250毫升牛奶· 2个大鸡蛋

发酵面团制作

将小麦粉与干酵母混合（首先用新鲜酵母发酵）。加入其余成分并揉捏，最后加入融化的黄油。将面团揉搓足够长的时间，使其柔软且富有弹性。将其成型为球形，放在温暖的地方，用厨房毛巾盖好，使其发酵体积加倍（大约需要1.5个小时）。

然后将面团分成四个相等的部分，然后将每个球滚成直径27厘米的圆形面团，然后撒粉防止面团发粘。

在烤盘上铺烘烤纸，将第一个铺开的酵母面团放在纸上。刷罂粟籽填充物的1/3，在边缘（1厘米）处留有余量。盖上另一个酵母面团，重复上述步骤，最后将最后一个酵母饼放上。

将生成的面团切成16个部分（不要切开中心）。取两块彼此相邻的面团，并面向彼此将其捏合。对下一对面团重复此步骤。最后将每对面团都捏成一团。用厨房毛巾盖上盖子，静置约30分钟以使其再次发酵。

发酵后和即将烘烤之前，用打好的鸡蛋刷表面。

将成型的酵母星面包放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25分钟（热风或自上而下）。烤好取出，冷却。还可以用石榴籽或蜜饯橙皮来装饰。

罂粟籽内陷配方

罂粟籽内陷制作

将沸水倒在罂粟籽上（盖住），放在一边冷却，沥干多余的水，进行研磨过滤。

也可用开水覆盖并煮沸20分钟，挤出多余的水并冷却，然后进行研磨过滤。

然后将剩余的成分添加到碎罂粟籽中，并充分混合，分为3个相等的部分。

糖霜成分

糖霜制作

将糖粉倒入碗中。用勺子的凸面用热水擦。当结霜太厚时，加一点水。如果太稀，加糖粉。

带有罂粟籽的酵母星面包在烘烤当天是最美味的，但如果妥善存放，它将保持新鲜3天。