冬日寒风瑟瑟，一碗温暖的鸽子汤，是滋养身体的上佳选择。无论是清汤淡雅、药膳滋补，还是搭配枸杞红枣的甜美，鸽子汤以其鲜味浓郁、滋补养生的特性，成为老少皆宜的滋补汤品。在这寒冷的季节里，一碗鸽子汤不仅可以温暖身心，更能提供丰富的营养，为全家人带来温馨的味蕾享受。让我们一起探索三款美味的鸽子汤做法，为寒冷的冬日添一抹暖意。

一、清汤鸽子汤

材料：鸽子 1只；姜块 3片；料酒 适量；温水 适量；盐 适量

步骤：

1. 处理鸽子： 鸽子宰杀后，用温水冲洗，沥干水分。用料酒擦拭鸽子表面，去腥味。

2. 准备汤锅： 在汤锅中加入足够量的温水，放入鸽子。

3. 加入姜块： 加入切好的姜块。

4. 大火煮沸： 大火煮沸后撇去浮沫，将火调至小火慢慢炖煮。

5. 慢火炖煮： 小火炖煮1-1.5小时，使鸽子肉煮至酥烂。

6. 调味： 加入适量盐，根据个人口味进行调整。

7. 成品装盘： 将炖好的清汤鸽子汤装入碗中。

8. 享用： 清汤鸽子汤即可上桌，鸽子肉鲜嫩，清汤滋味。

温馨提示：

1) 可以根据个人口味加入一些香料，如胡椒粉、香菜等，提升汤的香气。

2) 鸽子宰杀后用清水冲洗，去除残留血水。

3) 想要汤更加清澈，可以在炖煮前将鸽子焯水，去除血水和杂质。

二、药膳鸽子汤

材料：鸽子 1只；党参 10克；枸杞 10克；黄芪 10克；姜块 3片；料酒 适量；温水 适量；盐 适量

步骤：

1. 处理鸽子： 鸽子宰杀后，温水冲洗，沥干水分。料酒擦拭，去腥味。

2. 准备药材： 准备好党参、枸杞、黄芪，并将它们清洗干净。

3. 准备汤锅： 在汤锅中加入足够量的温水，放入鸽子。

4. 加入姜块和药材： 加入切好的姜块、党参、枸杞和黄芪。

5. 大火煮沸： 大火煮沸后撇去浮沫，将火调至小火慢慢炖煮。

6. 慢火炖煮： 小火炖煮1.5-2小时，使鸽子肉煮至酥烂，药材充分溶解。

7. 调味： 加入适量盐，根据个人口味进行调整。

8. 成品装盘： 将炖好的药膳鸽子汤装入碗中。

9. 享用： 药膳鸽子汤即可上桌，汤汁清澈，药材味美。

温馨提示：

1) 可以根据个人口味加入一些香料，如胡椒粉、香菜等，提升汤的香气。

2) 鸽子宰杀后建议用清水冲洗，去除残留血水。

3) 想要汤更加清澈，可以在炖煮前将鸽子焯水，去除血水和杂质。

三、枸杞红枣鸽子汤

材料：鸽子 1只；枸杞 20克；红枣 10枚；姜块 3片；料酒 适量；温水 适量；盐 适量

步骤：

1. 处理鸽子： 鸽子宰杀后，去腥味。

2. 准备枸杞和红枣： 准备好枸杞和红枣，将它们清洗干净。

3. 准备汤锅： 在汤锅中加入温水，放入鸽子。

4. 加入姜块、枸杞和红枣： 加入切好的姜块、枸杞和红枣。

5. 大火煮沸： 大火煮沸后撇去浮沫，将火调至小火慢慢炖煮。

6. 慢火炖煮： 小火炖煮1.5-2小时，使鸽子肉煮至酥烂，枸杞和红枣的营养充分释放。

7. 调味： 加入适量盐，根据个人口味进行调整。

8. 成品装盘： 将炖好的枸杞红枣鸽子汤装入碗中。

9. 享用： 枸杞红枣鸽子汤即可上桌，汤汁清澈，鸽子肉香甜。

在这个寒冷的季节，品尝美味可口的鸽子汤不仅能够暖胃驱寒，更是一种家庭温馨的味蕾享受。清汤鸽子汤的清新淡雅，药膳鸽子汤的滋补养生，以及枸杞红枣鸽子汤的香甜可口，都是传统鸽子汤的不同表达。老人在寻找滋补元气，孩子在追求美味口感，这三款鸽子汤都能满足家人的需求。让鸽子汤成为冬日餐桌上不可或缺的美味，为全家人带来健康和温馨。让我们携手品味这滋补美味，共享一个温馨的家庭时光。