韭菜黄炒鸡蛋的正确顺序（韭菜炒鸡蛋哪个先下锅？）

大家好！很高兴又跟大家见面啦！今天我们来做一道美味又营养的韭菜炒鸡蛋。这道菜需要的材料非常简单，只需要一小把韭菜、几个鸡蛋，再加一点食盐、花生油即可。

做法也非常简单，从食材准备到出锅，只需要短短的十多分钟即可，非常快捷，很适合上班族哦！

虽然说韭菜在一年四季中都能买到，但是我们中国人一向讲究吃“时令菜”，而春天就是最适合吃韭菜的季节了。

在古代的时候，还有关于吃春韭的习惯呢。古诗有云“一月葱，二月韭 ”，意思就是说在春夏之时，我们人类要配合自然界阳气升发的顺序，护养好自己体内的阳气，而在中医认为多吃春天的韭菜就能起到很好的补肾温阳作用。

所以身体虚弱阳气不足的人要适合多吃一些春韭。眼下虽然是三月了，但是按照农历来算的话，其实还是二月份。所以大家赶紧多吃一些春韭吧，除了能激发身体的阳气外，还能让给身体来一次大扫除哦。

据研究韭菜富含纤维素，每100克韭菜中就含多达1.5克以上的纤维素，因此韭菜被美誉为“绿色蔬菜之王”。韭菜中富含的纤维素能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成和毒素的排出。

多吃韭菜好处多，跟它最搭的食物就是鸡蛋啦。两者搭配起来，一荤一素，味道鲜美浓郁，越吃越过瘾。不管是配饭还是喝酒，都很合适呢！

韭菜炒鸡蛋看起很简单，但是做法也有一定的难度哦！你知道应该先炒鸡蛋还是先炒韭菜吗？如果顺序错了的话，炒出来的鸡蛋发硬、韭菜发黄，难看又难吃！

现在让碧碧来告诉大家，应该怎么样来炒这一道美味的韭菜鸡蛋吧！韭菜炒鸡蛋有两种做法，一种是韭菜段炒鸡蛋，另外一种就是韭菜花炒鸡蛋。

韭菜花炒鸡蛋就是把韭菜切碎后和鸡蛋液一起搅拌均匀，直接倒进油锅里一起煎。但是这种做法会降低韭菜的香味，所以我更喜欢做香味浓郁的韭菜段炒鸡蛋。

韭菜段炒鸡蛋的做法也是非常简单，首先我们把韭菜清洗干净，去除里面的脏东西和老掉的部分，然后用刀切成三四厘米长的韭菜段，放一边备用。

三五个鸡蛋打在碗中，放入一点温水和食盐，用筷子搅拌混匀。加入温水能让鸡蛋在烹制过程中更加蓬松柔软，而提前加入食盐可以让鸡蛋更加入味。因为鸡蛋很容易炒熟，所以不建议大家在烹制的过程加盐，否则食盐还没有化开，鸡蛋就烧糊了。

韭菜段和鸡蛋液都准备好了，就可以下锅烹制了。那么是哪一个先下锅呢？还是同时下锅？碧碧建议大家先炒鸡蛋后炒韭菜。

首先把锅烧热，倒入食用油，等油温上来后再倒入鸡蛋液，用小火把鸡蛋煎成型倒出装盘备用。大家不需要把鸡蛋煎得太熟，因为等下还要回锅的。

另起油锅，把韭菜倒进去翻炒半分钟，等到韭菜断生，就可以加入一点点食用盐翻炒均匀。

倒入煎好的鸡蛋，加入一点点的生抽和胡椒粉，一起翻炒均匀。用大火猛炒十多秒，炒出锅气即可关火出锅了。

这样一道香喷喷的韭菜炒鸡蛋就完成了，好看又好吃！韭菜特殊的香味让人有种越吃越上头的感觉，真的太好吃了。

黄色的鸡蛋块又香又软，非常美味。韭菜色泽碧绿，香味浓郁，让人欲罢不能。这样简简单单的一道菜绝对能让你吃下两大碗米饭。

很多人炒韭菜鸡蛋的时候不知道要放一点生抽和胡椒粉，这两种调料可以让这道菜变得更加美味哦！大家不妨试一下。