由于疫情的原因，我们现在宅在家20多天了，尽量减少出门，在家勤洗手，多通风，保持室内的清洁。其实这场疫情也让我们有了超长的假期陪伴家人，每天在家陪陪父母，给家人做一顿美味的饭，也是非常的开心的。

上次买的包菜还有一个，一直在家放了半个月，今天在家给家里人做一个手撕包菜。很多朋友们都说在外面饭店里面吃到的包菜口感脆爽非常的好吃，但是自己在家做的口感软糯，而且吃起来也不香，这到底是怎么回事呢？其实要做好手撕包菜我们只要掌握好几点技巧，做出来的手撕包菜口感脆爽，而且香辣又好吃，喜欢的朋友可以在家试试。

——【手撕包菜】——

【主要食材】：包菜，五花肉，葱，蒜，干辣椒，花椒

【调料】：生抽，盐，白糖，十三香，蚝油

【具体制作步骤】：

1、首先将包菜的硬心去掉，将包菜一层层揭开，冲洗一下，控干水分，用手撕成大片，再切点葱蒜，在准备几个干辣椒，花椒放入盘中备用

2、再准备一块五花肉，然后切成肉片，放入碗中备用

3、锅里面多放点油，油热放入肉片，炒至发白放葱蒜干辣椒和花椒，炒香之后下入包菜，大火快速煸炒，将包菜炒至透明变软

4、然后开始调味，沿锅边淋入香醋，来点生抽，盐，白糖，十三香，最后少来点蚝油，快速翻炒入味，这样给它翻炒入味就可以出锅装盘了

这样一道简单又好吃的手撕包菜就做好了，香辣又开胃，喜欢的朋友可以在家试着做一下

【烹饪小贴士】：

1、炒包菜的话最好用手撕，这样撕出来是变形的，这种不规则的多边形更加入味

2、炒手撕包菜之前先炒点肉片，炒出一部分猪油，然后再炒包菜，包菜能很好的吸收猪油，吃起来更加的香

3、调味时淋入适量的香醋，这样炒出来的包菜口感脆爽，非常的好吃

4、炒包菜时，一定要用大火爆炒，这样炒出来的包菜入味又脆爽，非常的好吃