金针菇作为菌菇类食物，价格便宜，味道鲜美，口感丰富，所以深受大家的欢迎。菌菇类的食材比较丰富，比如羊肚菌，猴头菇等等，价格一般都在上万元一斤。虽然这些高档一点的菌菇咱们很少见，但是便宜一些的菌菇类也是非常的不错，就比如我们今天说的金针菇，还有平菇，秀珍菇也是一样的美味。

金针菇没有叶绿素，所以不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但是金针菇可以完全在黑暗环境中生长，但是必须要从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物。所以金针菇和其他菌类一样都是在大棚中培养。

金针菇不仅味道鲜美，它的营养成分也很高。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。所以家里有儿童的小伙伴们可以经常食用金针菇。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。现在各位小伙伴们知道了金针菇的营养价值有多高了吗？

【金针菇炒蛋】

主料、金针菇一把，鸡蛋两个

辅料、葱花

调料、盐，味精

【制作过程】

1、金针菇去跟，然后撕成小条，清水洗净备用。

2、鸡蛋两个打入碗中搅匀。起锅烧油，油烧热倒入锅中炒熟，然后倒出备用。

3、另起锅烧油，放入金针菇，金针菇炒软后加入盐，少许的味精即可。

4、最后倒入鸡蛋翻炒几下。

5、炒熟后撒上一把葱花即可出锅装盘。

这道色香味俱全的“金针菇炒蛋”就制作完成了。做法虽然很简单，几分钟就可以搞定。但是味道绝对会超乎你的想象。金针菇的脆嫩，鸡蛋的软糯是最完美的搭配。下次家里的宝宝如果挑食不吃饭，那你一定要试试这道菜！

【烹饪小技巧】

金针菇去根洗净就可以了，不用切段。想让鸡蛋更嫩一点可以在打鸡蛋的时候加少许的水，这样炒出来的鸡蛋会很嫩。金针菇比较容易熟，所以制作这道菜的时候节奏可以快一点，油烧热倒入金针菇，加调料，炒软放鸡蛋，最后放葱花即可出锅装盘。大家如果还有更好吃的金针菇做法可以评论留言，这样大家可以一起学习一下，独乐乐不如众乐乐！