做慕斯蛋糕其实很简单，不用烤箱也能做，想吃什么口味的都能做

准备一个6寸的活底蛋糕模具

用料

饼底

1.消化饼干或者奥利奥饼干碎80克

2.黄油40克

慕斯糊用料

1.去核芒果250克（草莓也可以）

2.牛奶150克+60克

3.吉利丁片（吉利丁粉也可以）

4.糖粉40克

5.淡奶油200克

镜面果胶用料

1.吉利丁片5克

2.橙汁100克

制作

1.一个6寸的活底圆形模具底部铺上圆形的油纸，没有可以不放，放了更容易脱模

2.制作饼底，用消化饼干或者去除夹心的奥利奥饼干压碎，或者放在料理机中打碎

3.黄油隔水融化成液体倒入饼干碎中搅拌均匀，放在模具里压平压紧实，放在冰箱冷藏30分钟以上，否则脱模切件的时候很容易散掉

制作慕斯糊

1.250克芒果切成小块和15克牛奶放入料理机打成泥，尽量打的细腻浓稠

2.吉利丁片放入冷水中泡软，40克糖粉倒入60克牛奶中隔水加热，再放入泡软的沥干水份的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化

3.倒入制作好的芒果泥中，用刮刀快速混合均匀，如果期间出现结块现象可以整碗芒果泥隔水蒸热一下，让凝固的吉利丁片再次融化，吉利丁没有跟芒果泥混合拌匀会造成慕斯不成形出水

4.用200克淡奶油打至6成发，打发到变浓稠出现路纹，提起打蛋器会马上滴落就可以了

5.淡奶油加入芒果泥中尽快混合翻拌均匀，翻拌时要注意手法，尽量不要让奶油消泡

6.取出冰箱里的磨具，先倒入1/2的慕斯糊在饼底上面，用刮刀轻轻的把它抹平，再放入适量的芒果肉，放的时候建议从边缘一圈摆起，尽量整齐一点，中间的部分可以随意放，放好芒果后再倒入剩余的慕斯糊，抬起模具轻晃几下，使表面平整，放入冰箱冷藏2个小时

制作镜面果胶

1.用5克吉利丁片和100克橙汁隔水蒸融化，放凉后淋入冷藏好的蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏4个小时即可

2.把冷藏4个小时后的蛋糕拿出来脱模，脱模的时候用电吹风机吹几下，蛋糕模具底部放入一个水杯，这样就很好脱模，脱模后就可以装饰一下蛋糕表面

今天的芒果慕斯蛋糕你学会了吗？喜欢吃的朋友们赶紧动手吧！