您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

饭店好吃的凉拌紫甘蓝,自己在家也能轻松做出来,太美味了

100次浏览     发布时间:2024-12-25 09:18:26    

饭店好吃的凉拌紫甘蓝,自己在家也能轻松做出来,太美味了。紫甘蓝中含有丰富的维生素和花青素,不管是炒着吃还是凉拌,甚至是做汤,营养都特别好,尤其是凉拌菜里面,我感觉凉拌紫甘蓝是最好吃的,尤其对于增加抵抗力的病人来说,这道菜必不可少。但是好多人第一步就做错了,难怪拌出来不是很好吃,今天就给大家分享一下饭店大厨的正确做法,一起来看看吧。

准备食材:

紫甘蓝、白糖、香菜、大蒜、白芝麻、食用油、盐、味精、香醋、花生米

具体做法:

1.准备一个紫甘蓝,用刀切去根部,这部分比较硬口感不好,再将紫甘蓝一片一片掰下来,清洗干净后控干水分,放在案板上切成细丝,紫甘蓝切得越细越入味口感更好。

2.切好以后装入大一点的碗中,加入一勺白糖,很多人在做这一步的时候,都会加入食用盐给它腌制,这样是错误的,因为加入食盐会很大程度的影响紫甘蓝的口感,吃起来没有那么脆爽,正确的方法是加入一勺白糖腌制,这样不仅可以保留紫甘蓝脆爽的口感,还不会影响后面添加的调味料,再用筷子充分搅拌均匀,放一旁腌制20分钟左右,腌制出紫甘蓝中的水分,天气热的时候也可以放冰箱冷藏腌制,让它的口感更加的冰凉脆爽,吃起来更加的美味。

3.接下来准备3颗香菜,给它切碎,切好之后装入碗中。

4.准备3瓣大蒜切成蒜末,切好之后装入小碗中,再加入一勺熟芝麻,然后淋入适量的热油激发出香味,再往碗中加入少许的食用盐和味精提鲜,一勺香醋,用勺子充分的搅拌均匀,我们的料汁就调好了,搅匀后放一旁备用。

5.这会儿紫甘蓝也腌制的差不多了,紫甘蓝丝现在已经变得很软,可以看到已经腌出了一些水分,先把这个汁水倒掉。

6.然后加入香菜碎和提前炒好的花生米,再把调好的调料也加进来,用筷子充分的搅拌均匀,紫甘蓝现在闻着就已经非常香了,颜色也特别好看,看着就很有食欲,搅匀后装到盘里即可开吃。

7.咱们这道凉拌紫甘蓝就做好了,吃起来脆爽可口,鲜香开胃,做法非常的简单,厨房小白也能轻松搞定,喜欢就赶紧在家试试吧。

相关文章