教你水煮鱼的做法

水煮鱼的制作方法如下：

·1.将鱼片切成薄片，洗净沥干水分。加入适量的鸡蛋清和土豆粉，加入少许盐、胡椒粉、料酒和姜片、大葱腌制20分钟。将鱼头和鱼骨分别腌制。

·2.准备姜片、葱段、蒜瓣、干红辣椒等材料。

·3.将豆芽洗净备用，魔芋片和扁粉泡发备用，鲜豆皮切成长条备用，厚海带切片备用，香菇片成片备用，生菜洗净备用。

·4.热锅加油，放入干花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜瓣煸香，加入豆瓣酱煸炒至香味四溢。加入足够的水，煮沸后调小火慢熬，使食材的原味得以激发。

·5.开锅后，将腌制好的鱼片铺平，转小火煮至鱼片熟透。不要过度搅拌，以免鱼片破碎。

这样，一锅美味的水煮鱼就做好了。