发菜素肉羹的做法

发菜素肉羹

【材　料】

素肉丝15公克

香菇丝3朵

红萝卜丝25公克

沙拉笋丝40公克

大白菜15公克

发菜3公克

姜末5公克

香菜少许

水800㏄

油2大匙

太白粉水少许

【调 味 料】

盐1/2小匙

淡酱油1小匙

糖1小匙

香菇粉1/2小匙

白胡椒粉少许

素乌醋少许

【做　法】

1.素肉丝泡软，放入滚水中汆烫，再捞起沥干备用。

2.发菜泡软、洗净；大白菜洗净，放入滚水中汆烫后捞起切丝，备用。

3.热锅，加入2大匙油，放入姜末、香菇丝爆香，再放入红萝卜炒香。接着放入作法1的素肉丝、沙拉笋丝和作法2的大白菜丝、水煮滚。

4.作法3中续放入作法2的发菜，煮约1分钟后放入所有调味料拌匀，再加入太白粉水勾芡，煮滚即可。