工艺 ：炒

口味 ：酸甜、酸辣

难度 ：简单

时间 ：15分钟

食材 ：包菜

辅料 ：比如：食用盐、鸡精

糖醋手撕包菜的做法

原料：包菜一颗；

辅料：花生油、花椒粉、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、盐、陈醋、白砂糖、鸡精；

制作步骤：

手撕包菜

1、买一颗新鲜的包菜，买包菜最好选择没有那么包的包菜，这样的包菜更嫩，也更好拨，然后把包菜拨成小片，这就是手撕包菜的第一步关键点，可不能用切的，洗干净，沥干备用；

材料

2、把生姜切末，蒜头切碎，小葱切小段，干辣椒切小段备用；

糖醋

3、制作糖醋汁，拿块小碗，加入适量陈醋、白砂糖和水，搅拌至白砂糖融化备用；

爆香

4、开火把锅加热，倒入适量花生油把油烧热，然后放入切碎的生姜、蒜头、干辣椒和小葱小炒片刻爆出香味，注意这个时候火不宜太大否则容易烧焦；

炒包菜

5、然后把火调最大，加入沥干的包菜快速翻炒一会，让包菜变软点；

加入糖醋

6、倒入刚刚调好的糖醋汁继续翻炒一会，这个时候你会味道扑鼻的酸味；

炒包菜

7、等加入的汁快收干的时候放入适量的盐、鸡精和花椒粉继续翻炒均匀即可出锅；

糖醋手撕包菜

8、这个时候出锅装盘，一碗酸酸甜甜爽脆的糖醋手撕包菜完成，可以说在所有湘菜的做法里算是很简单的一道菜。