蘑菇怎么炒好吃 这样搭配炒一炒，好吃下饭，给肉都不换

本期导读：这种蘑菇价格便宜又营养，这样搭配炒一炒，味道鲜美又下饭

白玉菇和蟹味菇都是我们经常食用的菌类，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，模样小巧，特别惹人喜爱，蟹味菇还具有独特的蟹香味，它们不止是模样长得小巧可爱，营养也是很丰富的，粗纤维含量也非常高，蛋白质较一般蔬菜为高，含有大量多糖和各种维生素，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，经常食用有助于青少年益智增高，改善人体的新陈代谢。所以，我们家里要经常吃些这两种蘑菇。

今天分享的这道菜肴是把这两种蘑菇放在一起炒，这两种蘑菇的价格也是比较便宜的，平时超市卖3块左右一盒，今天去超市卖1.5元一盒，买了两盒就能炒一盘，经济实惠还营养。蘑菇本身的味道很鲜美，教你这样炒，和黄瓜，胡萝卜作配料，清香味浓，营养丰富，给肉都不换，下面分享下做法：

【素炒双菇】所需材料：白玉菇150克、蟹味菇150克、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把白玉菇和蟹味菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。

2.黄瓜洗净切成片，胡萝卜去皮洗净，切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，碗内加入半碗水，再加入生抽，蚝油，白糖，搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀，调成勾芡用的汁。

3.锅内加入水烧开，下入白玉菇和蟹味菇焯水，把蘑菇焯水至变软，将蘑菇捞出沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒制颜色变深。

5.下入蘑菇翻炒1分钟左右。

6.下入黄瓜片翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的素炒双菇就做好了。

小贴士：对于有做饭经验的人来说，都知道蘑菇这种食材是很容易吸水的。但是如果只是单纯的去翻炒蘑菇并不好吃，总会有一种很不好的味道，因此很多的人在做炒蘑菇之前都会选择用开水把蘑菇焯一下，去掉蘑菇的异味，这样味道会比较的纯正一点。但是需要注意的是蘑菇焯水的时间一定不可以太长，有1分钟左右就可以了，在焯完水以后要把蘑菇中的水分沥干，然后再去炒蘑菇。