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虾子小刀面,放入绿豆芽,用不着那么的循规蹈矩

100次浏览     发布时间:2025-03-16 00:49:08    

舌尖对于吃货们来说是不得不看滴纪录片,每一次都被舌尖上的美食所诱惑。看完了我就开始山寨啦,嘿嘿~~小刀面以前在家里上学的时候可没少吃过,虽然没有稀少的虾子,但也是非常好吃呢,家里,学校周围都有卖小刀面的早点铺,现在每次和老公一起回我家他都让我带他去吃呢。平时馋了自己在家也会做,只是汤料只能靠手边的调料调制了,味道也很棒哦。虾子实在是不好取得,我只能用虾仁代替喽。。

虾仁小刀面的做法:

【主料】面粉200g、鸡蛋1个

【辅料】虾仁5颗、绿豆芽50g、小葱适量、盐2g、生抽5g、醋5g、香油10g、鸡精1g、黑胡椒粉适量、骨头汤适量、清水适量

步骤:

1.面粉里放盐1g,打入一个鸡蛋;

2.搅拌成面絮后加入适量的清水;

3.揉成稍硬的面团,盖上湿布醒30分;

4.准备配料,葱切葱花;

5.绿豆芽焯水,焯烫好的豆芽过凉水;

6.虾仁焯熟后备用;

虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

7.醒好的面团擀成薄厚适中的大片;

8.折叠后切成半厘米宽的面条;

9.切好的面条抖开,备用;

10.锅里烧水,煮面;

11.调汤料,盐(1g)、醋、生抽、香油、黑胡椒和葱花放入碗中;

12.加入适量煮沸的骨头汤,.放入绿豆芽;

13.煮好的面条捞出放入汤碗中,放上虾仁,点缀上葱花。

大功告成,真是超级好吃,女儿吃了一碗还要?但是我就做了一人一碗呀!!怎么办,凉拌,嘿嘿!

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