红宝石慕斯蛋糕，让人怦然心动的除了爱情还有它

红宝石慕斯蛋糕

酸酸甜甜的慕斯，粉而不俗的樱花红色，瞬间让人少女心泛滥，颜值和口味并重的美食，真的会让人感到“怦然心动”。

在又一个情人节即将到来之际，不妨用这款超美的慕斯蛋糕作为礼物，让身边单身小伙伴们（不单身的轮不着你送）也能感受到情人节的温暖，享受片刻的美好，也让浓香细腻的慕斯给2021年一个美好的期许。

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所需材料

黄油：50g

奥利奥饼干碎：80g

浓稠酸奶：80g

淡奶油：150g

奶油奶酪：120g（想口感清爽可替换为老酸奶）

细砂糖：20g

嘉利宝红宝石巧克力：100g

甜菜根粉：1g

吉利丁粉：10g

纯净水：50-60g

樱花奥利奥饼干：适量

制作步骤

1.慕斯模具底部包上保鲜膜，下方放一个平整的底托；（放平的盘子或者模具底托都可以）

2.奥利奥饼干碾碎，加入融化成液体的黄油混合均匀，倒入模具底部铺平压实，放入冰箱冷藏；

2.吉利丁加水混匀，浸泡15分钟左右；

3.奶油奶酪加白砂糖搅拌均匀，再加入酸奶用手动打蛋器搅拌至顺滑；（奶油奶酪未完全解冻会有小颗粒，盆底可以放置一盆温水更容易搅拌顺滑）

4.将红宝石巧克力隔水融化成液体，筛入甜菜根粉用手动打蛋器拌匀；（甜菜根粉颜色与红宝石巧克力颜色接近，能起到提色的作用，没有也可以不加）

5.拌匀的巧克力液倒入奶油奶酪盆中拌匀，用面粉筛过滤一遍，放置一旁备用；

6.打发淡奶油，用电动打蛋器低速慢慢打发，大约6分发即可，不能打太发否则影响口感；

7.吉利丁粉浸泡之后会变成布丁一样的固体，用微波炉打20秒化成液体，然后慢慢加入到过滤好的慕斯液中，一边加一边搅拌均匀；

8.拌匀之后，分三次加入到打发好的淡奶油中，快速翻拌均匀；

9.拌匀之后倒入模具中，先将表面搅平，再震几下，然后用抹刀将表面抹平，放入冰箱冷藏3-5小时；

10.最后在表面筛上擀碎的樱花奥利奥饼干粉即可；

无敌好看的少女粉，情人节首选甜品，浓郁巧克力味中透着酸酸甜甜果香，让它甜蜜你的情人节吧~