红宝石慕斯蛋糕,让人怦然心动的除了爱情还有它

红宝石慕斯蛋糕
酸酸甜甜的慕斯,粉而不俗的樱花红色,瞬间让人少女心泛滥,颜值和口味并重的美食,真的会让人感到“怦然心动”。
在又一个情人节即将到来之际,不妨用这款超美的慕斯蛋糕作为礼物,让身边单身小伙伴们(不单身的轮不着你送)也能感受到情人节的温暖,享受片刻的美好,也让浓香细腻的慕斯给2021年一个美好的期许。
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所需材料
黄油:50g
奥利奥饼干碎:80g
浓稠酸奶:80g
淡奶油:150g
奶油奶酪:120g(想口感清爽可替换为老酸奶)
细砂糖:20g
嘉利宝红宝石巧克力:100g
甜菜根粉:1g
吉利丁粉:10g
纯净水:50-60g
樱花奥利奥饼干:适量
制作步骤
1.慕斯模具底部包上保鲜膜,下方放一个平整的底托;(放平的盘子或者模具底托都可以)

2.奥利奥饼干碾碎,加入融化成液体的黄油混合均匀,倒入模具底部铺平压实,放入冰箱冷藏;



2.吉利丁加水混匀,浸泡15分钟左右;

3.奶油奶酪加白砂糖搅拌均匀,再加入酸奶用手动打蛋器搅拌至顺滑;(奶油奶酪未完全解冻会有小颗粒,盆底可以放置一盆温水更容易搅拌顺滑)



4.将红宝石巧克力隔水融化成液体,筛入甜菜根粉用手动打蛋器拌匀;(甜菜根粉颜色与红宝石巧克力颜色接近,能起到提色的作用,没有也可以不加)


5.拌匀的巧克力液倒入奶油奶酪盆中拌匀,用面粉筛过滤一遍,放置一旁备用;


6.打发淡奶油,用电动打蛋器低速慢慢打发,大约6分发即可,不能打太发否则影响口感;

7.吉利丁粉浸泡之后会变成布丁一样的固体,用微波炉打20秒化成液体,然后慢慢加入到过滤好的慕斯液中,一边加一边搅拌均匀;

8.拌匀之后,分三次加入到打发好的淡奶油中,快速翻拌均匀;

9.拌匀之后倒入模具中,先将表面搅平,再震几下,然后用抹刀将表面抹平,放入冰箱冷藏3-5小时;


10.最后在表面筛上擀碎的樱花奥利奥饼干粉即可;

无敌好看的少女粉,情人节首选甜品,浓郁巧克力味中透着酸酸甜甜果香,让它甜蜜你的情人节吧~


