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蛋糕轻松的做法，3个鸡蛋1碗粉，松软又好吃

100次浏览发布时间：2025-04-17 00:38:18

蛋糕在家轻松做，3个鸡蛋1碗粉，松软又好吃，妈妈们学起来。

在我学做烘焙之前，感觉做蛋糕的一个个是大师，看着鸡蛋在他们手里打发成白色的泡泡，看着面粉在他们手里搅拌下然后就变成香喷喷的蛋糕，那时候的念头就是他们一定是魔法师，后来到自己学会了做蛋糕，发现其实一点都不难的，今天我和大家分享的这款蛋糕也是，只要3个鸡蛋一碗面粉，轻松在家就能做出来，关键是0添加剂，吃着放心健康，而且自己做的蛋糕你完全可以根据自己的需要随意添加，比较做了蛋糕你突然想吃奶油的，那很简单，打发一点奶油夹层即可，如果你喜欢各种形状的蛋糕，那就更简单了，现在各种模具都是人性化的，前阵子我还买了数字模具，给儿子做了一款成人礼18岁蛋糕，孩子吃着很开心，今天的这款蛋糕我用了心形的模具，马上就要三月女人节了，做个心形的，加入适量的草莓，让你的女人吃着更开心了，是不是很应景呢？

这里啰嗦下，做蛋糕最关键都是就是蛋白的打发，蛋白打发基本是分三个步骤的，第一步是打成鱼眼泡，这个大家基本都知道是什么样子的吧，实在不懂那就观察下池中的鱼，哈哈，然后开始分几次加入细砂糖，鱼眼状态加入第一次后打到光滑蓬松的状态再加入第二次的糖继续打，接着蛋白打发到倒扣盆不会掉的状态加入最后一次的糖打，打到你拿起打蛋器是小小的尖头那就算硬性发泡，也就是我们需要的最理想的蛋白的状态了，大家记住这个很重要，蛋糕烤的是否成型蓬松和这个关系很大的，另外一个重要因素就是蛋白和蛋黄糊搅拌，这个不能消泡，否则烤出来的蛋糕也是会塌陷的，这一步我有个小妙招教给大家，那就是用手抽，分成加入蛋白，借助手抽搅拌比用硅胶刀更不易消泡的哈。

好了，注意事项就说到这，大家还有补充的可以在下面留言哈。