红烧芋头的做法 芋头营养丰富，既是蔬菜，又是粮食作物!不蒸不煮不油炸，吃着特别香！

导语：秋天要多吃芋头，教你好吃做法，不蒸不煮不油炸，吃着特别香！

进入秋天后，很多水果和蔬菜都进入成熟期。每到这个时节，新鲜的芋头就开始大量上市了。芋头营养丰富，既是蔬菜，又是粮食作物。

很多人都喜欢拿芋头和土豆来做比较，相比土豆来说，吃芋头更易消化。昨天，我去菜市场买菜时，发现新鲜的芋头特别便宜，才3块钱一斤，于是我赶紧买了5斤回家，用芋头做了一道美味的家常菜，没想到家人都特别爱吃，一大盘全都吃光了！今天，厨娘就把这道菜的做法分享给大家！

【红烧芋头】

准备食材：芋头、胡萝卜、辣椒、大蒜、葱花、盐、老抽、蚝油、白糖。

具体做法步骤如下：

第一步：将芋头清洗干净，用去皮器将芋头的外皮去掉。然后放到案板上，滚刀切成大块。厨娘在这里提醒大家，芋头表面的黏液比较滑，切的时候要仔细点，别切到手哦！

第二步：取一根胡萝卜，去皮以后，先切成段，再切成薄片。取半个辣椒，对半切开后，切成大块。取几个蒜瓣，拍扁以后去皮，切成蒜粒。再准备适量的葱花。

第三步：热锅加油，油热以后，下入蒜粒和葱花炒香，翻炒出香味后，下入芋头块，加入一勺老抽，加入一勺蚝油，加入一勺盐调味，加入一勺白糖提鲜，加入适量的清水，水刚好没过芋头块即可。大火煮开后，盖上锅盖，炖5分钟。

第四步：五分钟后，打开锅盖，翻动一下，下入胡萝卜片，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖2分钟，两分钟后，打开锅盖，将准备好的辣椒块倒入锅中，翻炒至辣椒断生，汤汁变浓稠，即可出锅。

第五步：将炒好芋头装入盘中，一道鲜香美味，简单又营养的红烧芋头就做好了！不放一块肉，吃着比红烧肉还香，喜欢的朋友，趁芋头正当季，赶快买一些回家，做给家人吃吧！

您喜欢吃芋头吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！