湖北人最爱8种莲藕做法，特色湖北味，滋补又美味，你吃过几道呢？湖北省是一个地理位置非常好的省份，在地图的中心位置，有很多的大小湖，被称为是“千湖之省”。湖北的淡水鱼非常多，湖北的稻米也非常好吃，各种农作物也非常多，因此湖北也称为“鱼米之乡”。湖北人勤劳好客，爱吃也会吃，湖北的莲藕最为出名了，其中湖北洪湖的莲藕是最优质的。由于湖北是产藕大省，因此湖北人最会吃莲藕了，创新了很多莲藕的做法，比如说藕圆，藕夹，干煸藕丝，都是特色的湖北味。作为湖北人今天我来分享，湖北人最喜欢吃莲藕的8种做法，看看有没有你喜欢的菜呢？

一、清炒藕片

清炒藕片是一道非常家常的做法，这道菜的做法非常简单，但却非常的好吃下饭。清炒藕片根据个人的胃口可以加辣椒或是不加辣椒，湖北人大多数都很能吃辣，因此这道清炒藕片，也是要加辣椒炒的。

清炒藕片的做法：将新鲜嫩莲藕削去外皮洗净，切成薄片，小米辣洗净切成小圈。锅里倒入食用油，油热下入小米辣和藕片，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽调味，大火翻炒至熟装盘即可。清炒藕片的口感：脆嫩微辣，非常下饭好吃。

清炒藕片

二、凉拌藕片

凉拌藕片是一道非常下饭的凉拌菜，这道菜的做法比清炒藕片还要简单。虽然有些湖北人不怎么喜欢吃凉菜，大多数喜欢吃热菜，但这道凉拌藕片是这个季节最合适吃的菜了，我个人也挺喜欢吃凉拌藕片的。

凉拌藕片做法：将新鲜的脆藕削去外皮，洗净切成薄片，小米辣洗净切成小圈。锅里倒入清水煮开，下入藕片焯水1分钟左右捞出来过下冷水后装入盘里，加入食盐，生抽，小米辣，香油等调味料搅拌均匀即可。凉拌藕片的口感：脆嫩爽口，非常开胃好吃。

凉拌藕片

三、干煸藕丝

干煸藕丝是地道的湖北味了，干煸藕丝是很多湖北武汉人特别爱吃的一道下饭菜。干煸藕丝的做法稍微有点复杂，但是也不难。一般家宴或是宴请客人，这道干煸藕丝是非常不错的选择。

干煸藕丝的做法：将新鲜莲藕削去外皮洗净，切成丝，再均匀地裹上淀粉，辣椒切丝，芹菜切小段，锅里倒入食用油，油热下入藕丝炸至金黄捞出控油，锅里留底油，下入芹菜和辣椒，花椒炒香，下入炸好的藕丝，加入食盐，白糖，生抽，白芝麻翻炒几下出锅装盘即可。

干煸藕丝的口感：外脆里酥，香咸微辣，非常不错的下饭菜。

干煸藕丝

四、炸藕圆

炸藕圆是湖北的一道特色美食名菜。每年这个季节湖北人就会炸些藕圆子和家人一起食用，过年的时候，也会炸些藕圆子来吃，因为藕圆象征着团团圆圆，非常不错。炸耦圆虽然好吃，但是要少吃，比较是油炸的。

炸藕圆的做法：将莲藕削去外皮洗净切成小块放入绞肉机，绞成碎末挤干水分倒入汤盆里，加入绞好的肉末，淀粉，食盐，生抽，胡椒粉，五香粉，用筷子搅拌均匀，用手团成圆子，放入油锅里炸至金黄后捞出控油，可以在复炸一般会更酥脆。

炸藕圆的口感：外脆里软，一口一个，非常好吃。

炸耦圆

五、炸藕夹

炸藕夹也是湖北的特色美食，炸藕夹是很多湖北人特别爱吃的一道美食。一般过年或是过节，很多湖北人都炸些藕夹食用。炸藕夹的做法比较复杂，但是味道非常不错。

炸藕夹的做法：将莲藕削去外皮洗净切片，一般是两片藕片中间不切断，这样方便夹肉。五花肉去皮洗净绞成肉末，加入食盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀，将调好的肉末放入藕片中间夹好，放入面粉糊里拌均匀，夹出来，放入油锅里炸至金黄后捞出来，在复炸一遍后捞出控油即可。（面粉糊里也加入食盐等调味料）

炸藕夹的口感：外脆里酥，非常不错，香脆可口，很好吃。

炸藕夹

六、蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕是一道非常好吃的甜点，是很多老人的最爱。因为这道蜜汁糯米藕的口感：软糯香甜，非常好吃，非常适合老人或是牙口不好的人食用了。这道菜的做法采用蒸熟的，多吃也不上火，非常不错。

蜜汁糯米藕

七、卤藕

卤藕是很多湖北人都爱吃的美食，在我们湖北很多卤味店里都会有卖卤藕，卤藕的吃起来口感：香辣可口，软糯咸香，非常开胃好吃。这道菜做法非常简单。

卤藕的做法：将粉莲藕削去外皮洗净，切成小段，放入高压锅里，加入适量清水，食盐，生抽，卤料包，干辣椒等调味料，盖上盖子，按下卤肉键，时间到，解开盖子，把卤藕拿出来，切片装盘，就可以食用了。

卤藕片

八、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是湖北的一道非常出名的名菜，也是湖北人最爱喝的一道靓汤了，还有筒子骨藕汤都是湖北人爱喝的汤。湖北人莲藕排骨汤是一道非常滋补身体的汤品，荤素搭配，汤香味浓，莲藕软糯，排骨肉质香嫩可口，最适合秋冬季节食用来进补身体了。

莲藕排骨汤的做法：将排骨洗净放入锅中，加入适量清水，料酒，生姜煮开捞出来，用清水洗净，放入砂锅里，粉莲藕削去外皮洗净切成小块，放入砂锅里，加入生姜，适量的清水大火煮开，转小火炖煮1个小时左右，加入食盐，胡椒粉后，在炖煮10分钟入味即可。

莲藕排骨汤

总结

湖北人最爱8种莲藕做法，特色湖北味，滋补又美味，你吃过几道呢？湖北人最爱吃莲藕了，所以会将莲藕的做法创新，让很平常的莲藕变得非常好吃。现在正是吃莲藕的季节，因为莲藕是秋天上市的，而且秋天吃莲藕有滋补身体，去除秋燥的好处。爱吃莲藕的你，以上的8种做法，有没有你喜欢吃的呢？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！