黄满肉厚，香醇鲜甜，越吃越上头的螃蟹做法！

By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大闸蟹 4只
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1根
• 陈皮 2g
• 话梅 2颗
• 花椒 1g
• 干辣椒 2个
• 黄冰糖 100g
• 生抽 400g
• 花雕酒 400g
• 柠檬片 2片
• 葱姜 适量

做法步骤

1、准备好食材~

2、4只大闸蟹洗刷干净，肚子朝上放在蒸笼里，放上姜片。

3、水开上锅，大火蒸15分钟后取出，放凉备用。

4、锅里放入2个八角、3片香叶、1根桂皮、2g陈皮、2颗话梅、1g花椒、2个干辣椒、姜片葱结、400g生抽。

5、煮开后转成小火煮10分钟，捞出香料。

6、放入100g黄冰糖，融化后再加入400g花雕酒，煮开后关火放凉。

7、把大闸蟹放入容器里，倒入准备好的熟醉汁，放上2片柠檬，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。

8、取出装盘，熟醉蟹就做好啦，开吃吧~

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）