鲜辣可口的剁椒鱼头，一点儿都不腥，让你爱上吃鱼头

剁椒鱼头是一道非常著名的传统湘菜，火辣辣的剁椒覆盖在白嫩的鱼肉上，再往上淋上热气腾腾的香油，鲜、辣、香的滋味瞬间充斥在你的心头~ 今天就给大家分享这道鲜辣可口的剁椒鱼头，一点儿都不腥，从此让你爱上吃鱼头~

By APIX轻日式生活

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 80克
• 蒸鱼豉油 15克
• 葱花 适量
• 油 适量
• 米酒 15克
• 姜片 5片

做法步骤

1、鱼头洗净破开放在盘子里，淋上米酒和姜片腌制去腥

2、压力锅胆放入适量热水，将鱼头放入APIX压力锅内

3、启动APIX压力锅的蒸煮键，时间设定15分钟，8分钟后取出鱼头倒掉汁水

4、剁椒和蒸鱼豉油混合铺上鱼头，继续蒸7分钟，取出放入葱花，浇热油即可上桌

5、口感鲜嫩无比哇~

6、成品

7、成品

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体