番茄炖牛肉，酸溜溜的番茄搭配牛肉，这味道真是绝！

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肋条 1500克
• 大番茄 3个
• 胡萝卜 2根
• 大蒜 1头
• 八角 1颗
• 热水 1锅
• 盐 4克
• 油 15克

做法步骤

1、大番茄3个，胡萝卜2根；

2、胡萝卜切滚刀块；

3、番茄切块，皮可去也可不去；

4、牛肋条洗净，切3公分左右的块；

5、入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；

6、炒锅中倒油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味，4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；

7、炒到变软出浓汤时，加热水，将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；

8、肉烂汤浓时，将剩下的1/5番茄放入锅里，稍混合即可，撒盐调味。

9、番茄炖牛肉，酸爽开胃，营养健康的美味！

小贴士

1. 盐不要提前放，起锅前即可，而且也不要多放，即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美； 2. 番茄炒熟后能充分释放番茄红素，对身体有益；如果不炒只是直接煮，颜色和味道会更清淡一些。