家常下饭菜，解锁正宗味的蒜苔炒肉

By @G_汤团子

用料

• 蒜薹 250克
• 猪前肩 250克
• 蒜瓣 5个
• 生姜 一小块
• 盐 5克
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 适量
• 生抽酱油 适量
• 耗油 适量
• 蒜蓉辣酱 适量

做法步骤

1、蒜薹切段放一点盐 肉切片，倒入料酒、生抽、食用油、盐、花椒粉、胡椒粉腌制 蒜末姜末备好

2、肥肉炼油

3、放蒜姜末炒香

4、放腌好的肉翻炒片刻

5、放入蒜薹

6、倒入适量蒜蓉辣酱、辣椒油、耗油，翻炒片刻 （辣椒油可有可无）

7、完成ＯＫ(ゝω・´★)

8、盛上米饭享受吧～

蒜薹的营养功效

1.杀菌作用：蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2.通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用：蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。