【四色手工芋圆】

所需食材：去皮南瓜100克 紫薯100克 荔浦芋头200克 抹茶粉2克 木薯淀粉约230克 开水约80克

制作步骤：

1.将南瓜、紫薯和芋头分别切成小块，装盘上锅蒸至软熟，也可以用微波炉操作。

2.取出蒸好的食材放进容器中，南瓜沥去多余水分压成泥状，紫薯和芋头也压成泥，芋头平均分成两份。

3.南瓜泥加入70-80克的木薯淀粉揉成面团，紫薯泥加入50克木薯淀粉和20克开水揉成面团，芋泥加入50克木薯淀粉和30克开水揉成面团。另一份芋泥加入50克木薯淀粉、2克抹茶粉和30克开水揉成面团。

4.将四种颜色的面团分别揉搓成手指粗细的长条状。

6.再切成小段，表面撒适量木薯淀粉防止粘连。

7.锅中添水烧至沸腾，下入四种颜色的芋圆搅拌均匀。做好的芋圆吃多少煮多少，剩余的可以装进袋子里放进冰箱冷冻保存，下次直接煮熟即可。

8.待芋圆煮至漂浮状态基本就熟了，捞出过凉水，可用于甜品或饮品的制作。

9.Q弹美味的四色芋圆就完成了，做法简单零添加，比外面卖的好百倍！

小贴士：

南瓜、紫薯和芋头的含水量不同，在蒸的过程中也会有多余水分，要根据实际情况添加木薯淀粉和开水，并不是固定的哟！做芋圆我没有加糖，因为食材本身的味道也很好，喜欢甜一些的可以在压泥时加入8-10克的糖。