补脑补钙又开胃，冬瓜最好吃的做法，营养健康清爽解腻

【冬瓜炒蛋】

【制作食材】冬瓜，胡萝卜，青红椒，食用油，生姜，大蒜，小葱，鸡蛋，食用盐

【制作步骤】

1、冬瓜炒蛋吃起来特别美味，营养健康，清爽解腻，咱们一起来把做冬瓜炒蛋的制作食材全部准备好，准备一块冬瓜，冬瓜可以稍微大一点，也可以稍微小一点，接着再准备一根青辣椒，一根红辣椒，一块生姜，5瓣大蒜，一根小葱，三个鸡蛋，合适的食用油，食用盐就可以了。这些食材都准备好了之后咱们马上开始各种食材的处理以及冬瓜炒蛋的烹饪吧。

2、冬瓜稍微清洗一遍，然后再切去外皮，外皮一定要切得干净一点，切完之后咱们再将其切成小瓣，然后再将冬瓜切成小条，切好的冬瓜条放到一个碗中备用，然后咱们再把胡萝卜取出来，将其清洗干净去皮，然后再切成条胡萝卜条，可以切得稍微大一点。

3、把准备好的红青椒取出来清洗干净，然后再将其切成长条，切好长条之后放到碗中备用。大蒜可以多准备一点，先将大蒜去皮，然后拍碎，接着将其切成蒜末，然后再切一点姜末，葱花，将它们一块放到碗中备用。

4、准备一个小碗，向碗中打入咱们准备好的三个鸡蛋，并将鸡蛋充分搅散，搅散之后先放到一旁。起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液炒熟，将其炒成鸡蛋碎，炒熟后，出锅装碗待用。接下来再向锅中加入适量的清水，将其烧开，然后放入胡萝卜，冬瓜焯水一遍。

5、因为冬瓜和胡萝卜都不容易炒熟，所以咱们先要给它煮三分钟，三分钟以后咱们将胡萝卜和冬瓜全部控水捞出来放到一个碗中备用。冬瓜和胡萝卜条焯完水之后就可以开始烹饪了，先向炒锅中加上适量的食用油。

6、锅中油烧热了之后放入葱，姜，蒜炒香，炒出香味之后加入青红椒翻炒一下，然后加入冬瓜条，胡萝卜条翻炒一分钟，一分钟之后把鸡蛋碎放进去翻炒一下，最后放上一点食用盐调味，半分钟以后关火出锅装盘即可食用，一道特别美味的冬瓜炒蛋就这样做好了。

【小贴士】

1、冬瓜条和胡萝卜条要切得稍微小一点，不要太大了。

2、因为冬瓜条，胡萝卜条不容易炒熟，所以咱们需要先将其焯水至断生，然后再炒。