蒜泥空心菜的做法（做法简单 清凉败火 绝对是道下饭菜）

蒜蓉空心菜是夏季常吃的一道家常菜肴，有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效。说了空心菜的这么多好处，那今天囡姐教你做的这道蒜蓉空心菜，做法简单，清凉败火，脆嫩爽口，营养美味，绝对是道下饭菜!

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 空心菜 1把
• 蒜 7瓣
• 干辣椒 5个
• 葱 1截
• 鸡精 2克
• 盐 2克
• 加拿大芥花油 30毫升

做法步骤

1、准备食材。

2、将空心菜摘洗干净，切寸段，茎、叶分开。

3、葱干辣椒切段，蒜切末备用。

4、锅中倒入适量的加拿大芥花油（其饱和脂肪含量很低（7%）且含有更为丰富的植物性欧米伽-3脂肪酸，不含反式脂肪和胆固醇，同时富含维生素E和维生素K，使用芥花油替代饱和脂肪，可以减少发生心脏疾病的风险）

5、下葱花和一半量的干辣椒和蒜末，爆出香味儿。

6、然后先放一丢丢盐在放入菜干大火翻炒一下。

7、炒至菜干稍微变色不要炒时间长了。

8、放入菜叶。

9、翻炒一下。

10、再加入剩下一半的干辣椒和蒜末，大火翻炒一下。

11、再加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

12、装盘。

小贴士

空心菜的菜茎和菜叶熟的时间不同，最好分开炒，炒的时间控制在大火2-3分钟，时间久了会老。