大厨教你如何做好酸辣白菜

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酸辣大白菜是一道营养丰富的家常菜，食材和做法都比较简单，吃起来口感爽脆，酸辣开胃，下酒下饭都不错。

今天就给大家分享一个酸辣大白菜的家常做法，学会这个小技巧，白菜脆爽不出汤，上桌大家抢着吃。

下面请看我们的操作：

1.准备白菜叶三到五片，我们先简单地处理一下，把白菜帮从白菜叶中间分开，然后把白菜帮斜刀切成片，切好放入盘中。

2.再把白菜叶撕成小片，接下来切一点配料。

3.蒜子一小把拍扁，然后剁成蒜末，切好放入碗中。

4.准备红干椒一把剪成段，辣椒的量可以根据自己的口味来添加。

5.青椒半个先切成条，再切成菱形片，红椒半片同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

6.接下来调一个料汁，准备一个小盆，加入食盐一勺，生抽3克，香醋5克，加一勺水淀粉，用筷子搅拌均匀，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间，避免白菜出水。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，加入一勺食用油，油烧热以后，倒入蒜末和辣椒爆香。

8.爆出香味以后加入白菜帮和青红椒。

9.开大火爆炒30秒，再下入白菜叶，继续翻炒20秒。

10.把白菜炒至8成熟时，倒入提前调好的料汁。

11.继续翻炒15秒，起锅前加入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，然后装入盘中。

12.好了，这道简单又家常的酸辣大白菜就做好了，看起来是不是很开胃，喜欢这道菜的朋友，有时间就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。