闲来无事不如学着做香酥葱花饼

闲来无事烙个饼，喷香四溢口口香

By 兔子牙牙mini

用料

• 小葱 2、3根
• 盐 2勺
• 油 适量
• 中筋面粉 5大勺
• 五香粉 2勺
• 糖 一大勺
• 酵母 一勺
• 小苏打 一撮

做法步骤

1、四大勺面粉、水、糖、酵母，和匀，醒发1.5小时

2、五香粉、盐、一大勺面粉备用做油酥

3、葱绿切沫，撒点小苏打拌匀备用，小苏打可以保持小葱的翠绿～

4、起锅，油没热就倒葱白，熬葱油

5、熬到微微发黄，倒入油酥碗

6、葱绿加到油酥碗里和匀备用

7、醒好的面，分成三等分，揉匀，抹上油松弛15分钟

8、面板上抹油防沾，取一个面剂子擀平，均匀抹上油酥，边边角角都抹上

9、一边抻长，一边卷起来，稍微按平一点

10、卷起来，尾巴按到面剂子底下

11、卷好，松弛十五分钟

12、取一个按扁，轻轻擀平，不用太薄

13、锅上倒油，全程小火，油稍微热起来，把饼胚放进去，一面烙到金黄翻面，烙到两面金黄，盖盖子焖一下，用铲子夹松，出锅

14、外脆里嫩，超起层的葱油饼出锅～

小贴士

小火烙，烙完把锅擦干净再烙下一个，这样不容易糊

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