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麦芽糖的做法,好吃还不粘牙

148次浏览     发布时间:2021-11-11 11:43:46    

哈哈~今天来做小时候回忆的小零食,麦芽糖还有没有记得的,做成硬糖或糖桨泡水喝也行,看自己喜欢来定哦。

它的做法也简单,只要小麦和大米粉就可以做,而且平时在家里也方便哒,只是有点要等时间。

为什么这么说呢,看我分享给你们的做法,来我们往下看。麦芽糖要想不粘牙又香甜,那可别加糯米粉,来试试这做法简单好吃

麦芽糖麦芽糖要想不粘牙又香甜,那可别加糯米粉,来试试这做法简单好吃

麦芽糖麦芽糖要想不粘牙又香甜,那可别加糯米粉,来试试这做法简单好吃

麦芽糖

做法如下:

1. 麦芽糖(200克)用水洗上一遍,再泡发一夜,放在蒸屉上平铺,盖上盖子放阴凉处等待发芽。

2. 每天给它喷上两到三次的水,大概在七天后会长出青芽就OK了,用水搓洗两三次,再切成碎末备用。

3. 锅里倒入1500毫升的水和500克的大米粉,搅和到没有颗粒,加一半的麦芽碎(搅拌)成米糊(20分钟),再加剩余的麦芽碎(搅拌下),倒入电饭锅里,以保温的模式发酵5-6小时。

4. 发好的状态比较稀,给它过滤下,糖水留着,米渣就不要了,糖水倒入锅里煮起大泡转成小泡,颜色由微黄转成浓黄色就可以倒出来了,大概煮的时间要1小时这样哦。

假如是用来做糖浆的就可以装罐子里了。

要是做硬糖就等它放凉,戴上手套给它一拉一对拆,反复这个动作,慢慢就会变成白色的硬糖,切成大小合适的块状,再撒点熟的大米粉裹上,这样不容易融化哦,放密封罐子里,不晒太阳的地方保存就行。

用大米粉做的会比较香甜细腻,关键还不粘牙哒,喜欢就别犹豫,来和我一起做吧。

当然别忘了收藏关注我,我是小邓,下期再见。麦芽糖要想不粘牙又香甜,那可别加糯米粉,来试试这做法简单好吃

麦芽糖麦芽糖要想不粘牙又香甜,那可别加糯米粉,来试试这做法简单好吃

麦芽糖

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