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家常凉菜做法大全 ,做法简单清脆爽口,特别适合做给家人吃

755次浏览     发布时间:2024-02-26 15:40:16    

夏季十款家常小凉菜,做法简单,清脆爽口,收藏起来特别适合做给家人吃。

鱼香瓜条

1.黄瓜洗净切长条,去瓤,再切段,放入开水锅中汆水10秒,断生迅速出锅冲个凉水澡,控点多余的水分,放入拌菜盆中。

2.盆中加入盐少许、一勺白糖和一勺香醋,加入辣椒粉、鸡精、香油、迅速翻拌均匀装入盘中,最后撒上白芝麻点缀即可。

糖醋拌三丝

1.黄瓜洗净,用刀片出黄瓜皮,再切丝。洋葱去皮切丝,泡一下水,捞出控水。青椒去蒂洗净切丝。

2.将黄瓜丝、洋葱丝、青椒丝放入拌菜盆中,加入盐少许,味精、一勺白糖和半勺白醋半勺香醋,生抽、香油翻拌均匀即可装盘。

青红椒拌木耳

1.木耳清洗干净泡发切小朵,青红椒处理干净切丝,洋葱改刀切丝。

2.将木耳、洋葱、青红椒放入拌菜盆中,加入盐、糖、鸡精、陈醋、红油、香油,翻拌均匀即可出锅装盘。

炝香芹菜

1.香芹摘洗干净改刀切段,胡萝卜去皮改刀切成与香芹相等地段。

2.将香芹段和胡萝卜条一同下入开水锅中,加入食用油和盐各少许焯水断生,迅速捞出自然冷却。

3.冷却装入拌菜盆中,加入蒜末、干辣椒,热油激香,盖子盖住闷半分钟再来拌制,加入盐、味极鲜、鸡精味精各少许,加入料油、香油、少许辣椒红油充分拌匀即可装盘。

红油西葫芦丝

1.嫩西葫芦清洗干净,去瓤切成长长的细丝,装入盘中待用。

2.料碗中加入干辣椒、干花椒、辣椒粉、芝麻、蒜末,热油激发香味,趁油热加入香醋搅拌均匀,再加入盐、鸡精、生抽酱油、香油拌匀,浇淋在西葫芦丝上即可。

凉拌豇豆

1.豇豆摘干净,切段再清洗干净,下入开水锅中,加入少许盐和食用油,焯水断生,捞出洗个凉水澡,控点水分。

2.豇豆放入盆中,加入蒜泥水(蒜泥加盐加味精加水)、盐少许、生抽、香醋

花椒粉、味精、鸡精、香油、辣椒红油搅拌均匀即可出锅装盘。

椒香莴笋条

1.莴笋去皮切条,加入少许盐腌制一下,再用力挤掉腌出来的水分,清水里再洗一遍,放入拌菜盆中。

2.盆中加入现炸的花椒油激发香味,盖住闷半分钟,再搅拌均匀,调入少许盐、稍微加入多一些的白糖,翻拌均匀装盘即可。

炝拌油菜

1.油菜摘洗干净,中间切断,将菜叶和菜帮分开,开水锅中先下入油菜帮、加入食用油和少许盐,再下入油菜叶,汆水断生捞出控水冷却。

2.将油菜放入拌菜盆中,加入蒜末、干辣椒、芝麻热油泼香盖子盖住闷一下再来调味,加入盐、一品鲜酱油、味精鸡精各少许,加入混合醋(米醋和香醋1:1的混合醋)搅拌均匀。

3.油菜帮盘子里围着摆一圈,剩下的油菜直接堆放在中间即可。

红油萝卜丝

1.青萝卜清洗干净,用削皮刀削成长片,放入盆中,加入辣椒红油搅拌均匀,锁住水分,加入盐、多一些的白糖(吃着有回甜味)、少许醋、少许红酱油上色,加入生抽酱油、味精迅速搅拌均匀即可装盘。

蘸酱冰乳瓜

1.乳瓜清洗干净,切点两头,改刀切段再泡入冰水中冰一下。

2.乳瓜捞出控水装盘,搭配东北大酱一起上桌,用乳瓜蘸着大酱直接食用。

这样做法简单又好吃的家常凉菜你觉得怎么样,多维生素,清脆爽口,营养丰富,口味各异,特别适合咱们在家制作,同时非常适合夏天食用。

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