深圳探店：这家潮汕菜入围黑珍珠餐厅，人均1000

最近去深圳旅行时，

发现当地的潮汕菜餐厅好多，

看来真的是大受欢迎。

客户请客，

就选了这家入围黑珍珠的潮汕餐厅。

点了一桌子菜，大多是招牌，

说说我印象最深的几道吧：

金不换拌象拔蚌：

特别喜欢金不换（就是罗勒），潮汕菜系中，拌炒薄壳、螺类海鲜一定会加上金不换，滋味独特。象拔蚌有嚼劲，又不老。

炭烧响螺：

这个菜在它家宣传视频里镜头很多，上桌前很有仪式感，厨师会在食客面前用茅台炙烤。

烹制完成后，螺肉会切成薄片上桌。不过说实话，我个人有点失望，螺肉寡淡，口感也一般。

老鹅头：

我感觉，“没有一只鹅能活着走出潮汕”。

老鹅头卤得非常入味，肉质充满弹性，席上大家都爱这道。

干烧水鸭：

鸭子炸至外皮酥脆，切片后干烧，酥香美味。蘸一点儿辣椒酱，更开胃。

潮州蚝仔煎：

做法不算特别，胜在蚝仔还蛮新鲜的。

菠萝九肚鱼：

酥炸九肚鱼切开外皮，抹上厚厚的菠萝酱，清甜微酸的水果味道可以去除炸物的油腻，还不错。

沙茶芥兰炒牛肉：

牛肉是潮汕菜里独有的那种风味，有韧性却又不会老，我是蛮爱这种牛肉风味的。

苦瓜五花肉煲：

一点都不苦，反而很鲜甜，一直很爱潮汕的苦瓜煲，清火解毒又好吃。

豆豉蒸鱼：

具体鱼的名字不记得了，鱼肉超级软嫩。

豆豉咸鲜，是普宁风味。

虾酱骨：

全场最佳！这道肉外表酥脆，内里汁水丰沛，上桌就被抢光，吃过的都大赞。