绥化小吃“榆林筋饼”，你吃过吗？

中国幅员辽阔、地大物博，各地物产、风俗习惯都存在着差异。长期以来，在饮食上形成了诸多风味儿。中国的饮食可谓出神入化、雅俗共赏，并且一直都有南米北面的说法。在黑龙江省绥化市兰西县榆林镇，有个闻名全国的美食——榆林筋饼。榆林镇筋饼作为中国北方特色美味小吃之一，享誉滨北、叫响关东、闻名全国。从北往南，到哈尔滨办事的人们，或是从哈尔滨北上的开车师傅，路过这里总要停下车，走进筋饼店点上几张筋饼，配个土豆丝，来盘熏肉，再上点什么酱和葱之类的，美美饱餐一顿。

榆林镇筋饼历史悠久，关于其起源的说法颇有传奇色彩。据说北宋年间，宋徽钦二帝被掳去北方金国，关押在五国城内。二帝整日忧心忡忡，神色黯然，茶饭不进，几乎命悬一线。随从们为了让二帝恢复食欲，各显身手，其中一位随从精通面食，精心制作了一张透亮的薄饼，据说透若蝉翼，薄若轻纱，中间加了些鸡肉丝等小菜。这随从做好后呈给二帝，苦口婆心劝说得主公动了筷子。谁料二帝吃后，食欲大开，连连称好。后来，这薄饼的做法传至民间，不断演变，就形成了如今的榆林镇筋饼。此饼泽黄如金，薄如蝉翼，略带微咸，晶莹剔透”，配置各种精美菜肴、卷之食用，口感香醇，乃食之佳品；因其薄而不断，卷食不散，弹性如筋，故称“筋饼”。

榆林筋饼因其薄而不断，卷食不散，弹性如筋，家喻户晓。正宗榆林筋饼精选原料，纯手工制作，做工手法灵活、熟练、精湛，由筋饼师傅将面和得很软，将精粉调制成冷水面团，揪成重量为17至20克的面饼，用擀面杖擀成直径约为20厘米，厚度为1~2毫米的长方形面饼，然后从一侧抻长，抻成圆形，放在平底锅烙熟即可。吃的时候卷上豆芽、土豆丝、葱丝、黄瓜丝等卷饼菜，筋饼不仅不会破漏，而且风味更加独特，菜的味道也会变得更加清香爽口。小编特别喜欢一张张揭开筋饼的感觉。一扯就开，揭开的过程能充分感受到筋饼的弹力与韧劲，完全担得起“一饼卷万物”的责任。

每年立春日吃筋饼，就如端午节吃粽子，八月节吃月饼。传承着永不衰落的品牌文化，有一张筋饼打天下之说。静观G202黑大公路兰西县榆林段，林林总总的“榆林筋饼”店吸引着每个路人驻足，饕餮的食客遍布大江南北，从土豆丝到熏肉再到家常小菜丝，筋饼几乎可以包裹一切，咬上一口，香味浓郁，柔软筋到。以往路过兰西县榆林镇，一定要尝尝享誉滨北、叫响关东、闻名全国的“榆林筋饼”。筋饼本身非常的薄，平铺纸上能见文字，卷着各种美味菜肴，吃起来筋道，口感特别好。小伙伴们，绥化小吃“榆林筋饼”，你吃过吗？