薄酒莱只适合年轻时饮用吗？可以陈年的薄酒莱,陈年的薄酒莱有什么特点？

几世纪以来，甚至早在发明软木塞前，畅饮木桶内的新酿红酒，以狂欢庆祝收成就是惯例。随着受人欢迎，该酒的价格自是不同以往。为了酿新酒能在11月中及时运到世界各地，大多数的薄酒莱新酒都必须在很短的时间内酿造完毕抢先上市。薄酒莱新酒的存在和其必须把握机会抢购尝鲜的强势姿态，对于卖掉薄酒莱酒区一些较差的酒也颇有助益。

一般薄酒莱酒全年都可以买到，但品质却良莠不齐。好的酒庄或酒商，例如杜博夫(Duboeuf)及罗洪(Loron)的薄酒莱酒令人满意，但是超市所卖的不知名酒庄的酒可就得慎选。酒标上若标有“优级薄酒莱(BeaujolaisSupdrieur)”，指的是用成熟葡萄酿造的酒“优级薄酒莱”是一类法定产区酒，在每年的1.75亿瓶薄酒莱酒中，只有约1300万瓶的量。建议选择来自38个薄酒莱村镇的“薄酒莱村庄酒”，有些会在“薄酒莱村庄酒”后面附加村镇名，例如，Beaujolais Villages Lantignie或 Bcaujolais Villages Blace。

此外，也可以选择以下10个来自薄酒莱特定村庄(Cru)、品质更优的酒:布依利(Brouilly)、希露柏勒(Chiroubles)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、布依利丘(C6tedeBrouilly)、朱里耶纳(Julienas)、弗勒莉(Fleurie)、薛纳(Chenas)、莫冈(Morgon)、黑尼耶(Regnie)及圣阿姆(St.Amour)。目前薄酒莱酒区已甚少生产玫瑰红酒或白酒，后者大部分以圣维宏(St. Vdran)名称行销。

有幸参观薄酒莱酒区的酒庄时，若主人拿出一瓶外观很老的薄酒莱酒考考它的酒龄时，千万别担心因错估酒龄而出丑，事实上，连最老到的酒评专家都曾做出误差达数十年的判断。酒庄主人急切想显示的是，虽然薄酒莱酒众所周知地必须在年轻时饮用，但是好的优质薄酒莱酒也可以长时间在瓶中成熟，表现出惊人的超长生命力。

上等的薄酒莱酒如莫冈及风车磨坊红酒的确可以在成熟中发展出丰富的多重口感，反之不见经传的薄酒莱酒陈年后，就与一般勃艮第地区成熟但不出色的红酒无异。值得注意的是，经过陈年后的薄酒莱酒虽然会特别香醇，但也会失去薄酒莱酒特有的新鲜与充满活力的诱人特质。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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