夏天最馋此面食，外酥里糯，比馒头馅饼都还好吃，简单易做，真香

导读：我家糯米从不包粽子吃，烙一烙6分钟出锅，外酥里糯，好吃又营养

眼看着天气一天一天变热了，大家渐渐的都穿上夏装了，随着温度的升高，家人的食欲明显下降，都想吃清爽解腻的食物，家常原汁原味的大馒头，大家都已经有点厌倦了！今天我给大家带来一道糯米小饼，吃起来外皮酥的掉渣，里面香甜软糯，真的比馅饼还下饭！我家糯米从不包粽子吃，烙一烙6分钟出锅，外酥里糯，好吃又营养！

【糯米小饼】

【原材料】：糯米120克、面粉160克、酵母2克、适量的牛奶、食用油50克、红糖、葡萄干。

【制作步骤】

第一步：首先准备糯米120克清洗干净，然后浸泡1晚上，在面盆里加上面粉60克、酵母2克，倒上适量的温牛奶和面，牛奶要一点一点的倒上，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再加上一点食用油，揉成面团发至2倍大。

第二步：糯米浸泡好后，在里面倒上牛奶60毫升，凉水上锅蒸20分钟，再准备面粉100克、食用油50克，揉成一个细腻的油酥面团备用。

第三步：糯米蒸熟后，加上适量的红糖，一把葡萄干清洗干净放进去搅拌均匀，使红糖化开，再加上花生碎再一次搅拌均匀备用。

第四步：面团醒发好后，在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面多揉一会，排出里面的空气，整理成圆球按扁，把做好的油酥放在里面包起来，擀成一个牛舌状面皮，再把面皮上下对折起来，再一次擀成牛舌状对折起来，反复做三次之后，第四次擀成长方形面皮，从下往上卷起来，卷成一个长条切成剂子。

第五步：把每个剂子的两端开口处捏紧实，再把两头对折，整理成一个圆形按扁，盖上保鲜膜松弛10分钟。

第六步：把松弛好的面团按扁，在中间按压成一个小窝，把调好的糯米馅放进去包起来，把开口处捏紧实，整理成圆球按扁，在面胚的上面刷一点清水，撒上一点黑芝麻，二次醒发15分钟。

第七步：把电饼铛预热刷一层油，把生胚放进去，在表皮上也刷一层油，盖上盖子焖3分钟翻一面，时间到再焖3分钟就可以出锅了。

【唠叨几句】

1：先把糯米清洗干净，然后放在水中浸泡一晚上，把浸泡好的糯米上锅蒸20分钟，把糯米蒸熟就可以。

2：无论是和面还是做油酥，全程不用一滴水，用纯牛奶和面，这样做出来的小饼浓浓的奶香味特好吃。

3：烙饼的时候，每面都烙3分钟，只要是把小饼烙的两面金黄，就可以出锅了，糯米本身就是熟的，我们只要是把外皮烙熟就可以。

以上就是糯米小饼的做法，做法是不是挺简单？夏天最馋此面食，外酥里糯，比馒头馅饼都还好吃，简单易做，真香！