10道简单的家常菜，花钱不多大人孩子都爱吃，端午节家宴不用愁了

五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

香菇炒鸡蛋

食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法：

1.将香菇洗净切成片，鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀

2.锅中倒入油，放入鸡蛋液炒，用铲子搅散成块，盛出备用

3.锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒

4.调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开

5.倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

小炒鸡腿肉

主料：鸡腿3个

辅料：洋葱1个，红椒半个

调料：食盐5克，姜3片，蒜3瓣，老抽5克，豆豉20克，植物油2汤匙，香葱5克

做法

1.鸡腿3个、洋葱1个、红椒半个、姜3片、蒜3瓣、豆豉20克(忘拍)

2.鸡腿去骨，切小块，洋葱、红椒切小块，姜蒜、豆豉切碎

3.植物油温5成热，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香，再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿

4.待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒

5.根据自己的口味调入老抽和食盐，倒入红椒，炒至断生即可，装盘即可，最后撒上细香葱做装饰

蒜苗炒小河虾

食材：冰鲜小河虾蒜苗小米椒姜花椒玉米油盐生抽

做法

1、蒜苗小米椒切斜段。小河虾洗净控水。

2、锅内适量油烧热，姜，花椒炒香。

3、河虾倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒几下。

4、大半勺生抽。一点盐。翻炒入味关火盛盘。

韭苔肉丝炒蛰头

所需食材：韭菜苔、里脊肉、海蜇头、料酒、白醋、盐、蚝油、水淀粉、胡椒粉

1.韭菜苔摘洗干净后切成小段，里脊肉切成粗细均匀的丝，海蜇头切成粗一点的丝放入清水中浸泡去苦涩味。

2.肉丝中加入料酒、胡椒粉、盐和水淀粉抓拌上浆，然后入三成热的油锅中滑至肉丝变色浮起后捞出控油。

3.锅中入油下入韭菜苔翻炒均匀，炒至韭菜苔变色后，烹入料酒和一点白醋。

4.锅中下入滑油后的肉丝，跟韭菜苔一起翻炒均匀，加入盐和蚝油调味。

5.把泡好的海蜇头攥干水分下入锅中，简单翻炒几下，海蜇头打卷收缩后沿锅边烹点白醋即可出锅。

莴笋拌蛰头

所需食材：莴笋、海蜇头、小米辣、蒜末、香菜、陈醋、白糖、盐、香油

1.莴笋去皮后清洗干净，把洗净的莴笋切成粗细均匀的丝。

2.海蜇头用清水浸泡去苦涩味，捞出攥干水分后切成粗一些的丝。

3.海蜇头中加入蒜末、小米辣圈、香菜段、盐、陈醋、白糖和香油拌匀，然后浇在切好的莴笋丝上拌匀即可享用。

清蒸鱼排

食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油

做法

1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。

2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。

3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，

4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。

5、出盘撒上葱花即可。

山药排骨汤

所需食材：排骨，山药，胡萝卜料酒，盐，鸡精，胡椒粉

美味做法

1 起锅烧水，锅中放入猪排，姜，料酒，焯水焯熟捞出。

2 锅中放入排骨，胡萝卜，山药。

3 再加入水，加一勺盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精调味。炖煮半小时。

4 半小时后盛出，汤鲜味美。

蜜制花甲

食材:花甲，花生油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，花椒，麻椒，八角，盐，鸡精，葱，姜，蒜，辣椒粉，干辣椒，白糖。

做法:1.首先把花甲放入盆中，加入清水，加入盐，浸泡4个小时，吐沙之后再冲洗干净控干水。

2.在锅中倒入清水，烧至沸腾之后放入花甲，等花甲张嘴之后再清洗几遍，这样能够保证没有沙子，控干水放入盆中备用。

3.锅中倒油，加热到6成热，放入花椒，八角，麻椒，炒出香味之后加少许白糖，放入豆瓣酱和黄豆酱，辣椒，葱，姜，蒜，少许清水，大火爆炒出香味。

4.然后再把花甲放进去，大火翻炒入味，最后加少许料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀，加入葱花和香菜，拌匀后即可出锅装盘。

清蒸鲍鱼

1.先将鲍鱼的内脏处理干净，用刷子清洗，鲍鱼改格子花刀。

2.调整蒜泥，将大蒜切碎，不能太碎，放入适量食盐、生抽、蚝油。铺在鲍鱼上。大火清蒸8分钟。

3.8分钟后，撒入葱丝，淋入热油。

腐乳炒通菜

食材：通菜，蒜末，小米辣，腐乳块，腐乳汁，生抽，鸡精，盐

做法：1、通菜择好洗净，锅中的水烧沸后，下点盐和油化开，把通菜放进沸水中焯烫一分钟，控水捞起。

2、腐乳块+腐乳汁，提前在碗中搅拌碾碎调配均匀。

3、热锅热油，放入蒜末和小米辣爆出香味，倒入调配好的腐乳酱汁，加点生抽，少许盐，鸡精翻炒调成酱汁。

4、把焯过水的通菜倒入酱汁中，保持大火快炒约2分钟，通菜完全熟透并裹上浓浓的腐乳酱汁后，即可出锅。

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