冬天最爱这道家常素菜小炒，好吃下饭，营养味美，早餐晚餐都不慌

莲藕吃起来有种脆脆爽爽的、甜丝丝的感觉，很是受孩子们的欢迎。藕的做法非常的多，可炖、可炒、可蒸、可炸，可凉调，最简单好吃的做法，哪怕厨房小白也能一看就会，随便一炒都能吃出美味。而且藕的营养丰富，开胃下火，尤其对学习紧张的高中生们来说，多吃莲藕，还可消除紧张、提高睡眠质量。

莲藕是冬天的当家菜之一，今天分享的这道小炒藕丁是一道色香味俱全的素食快手家常菜，就是作为孩子的营养早餐也是不匆不忙，十分钟就可以轻松搞定。这次的做法借鉴了大厨分享的窍门，还别说，香甜浓郁、脆嫩爽口，闻着就能触动味蕾，非常的好吃下饭，孩子连吃着两碗大米饭。当然，不喜纯素菜的小朋友，在炒菜的时候放点牛肉丁也是不错的选择。

宝宝营养食谱之简单又好吃的家常菜小炒藕丁的做法：

食材：莲藕1个、胡萝卜半根、青豆适量、生抽2勺、醋1勺、盐1勺、植物油适量

做法：

1、莲藕削皮，洗净，切成丁，放清水中浸泡；

2、冻豌豆在清水中浸泡软（青豆或者泡发好的黄豆也可）；

3、胡萝卜洗净，削皮，切成小丁；

4、锅中放入足量清水，大火烧开，倒入豌豆粒和胡萝卜丁，煮三分钟左右，至八成熟捞出；

5、接着放入藕丁，煮两分钟左右，捞出，沥干水分；

6、热油锅，下藕丁，翻炒至变色，倒入豌豆粒和胡萝卜丁，大火翻炒；

7、调入生抽、醋和盐，翻炒均匀，再加两勺水，待水煮至快干即可。

小炒藕丁是一道非常清脆爽口的家常菜，做起来也简单快手。豌豆的话这个季节不太好买，可以换成青豆或者黄豆，花生也不错，不过后两者需要事先泡发，另外，加点香菇丁会让炒出来的菜更鲜香。藕丁焯水基本上是熟了，但是翻炒的时候还加清水，则是为了让炒出来的藕丁更加的白净和爽脆。