紫薯老婆饼，爽滑香甜，皮酥里嫩，秘密在这里

紫薯老婆饼

原料：面粉、鸡蛋、紫薯、芝麻、白糖、植物油。

做法步骤：

第1步、水油皮：白糖用热水化开放凉，面粉中加盐搅拌均匀加植物油加白糖水揉成团油酥；面粉中加玉米淀粉混合均匀加植物油揉成团全部放冰箱冷藏20-30分

第2步、水油皮和油酥分成相同的等份

第3步、水油皮压扁包上油酥，用从下往上推的方法包上

第4步、全部包好

第5步、压扁，撖开

第6步、卷起

第7步、竖起来放松弛15分钟

第8步、继续撖开

第9步、再卷起

第10步、再次松弛15分钟

第11步、两边对折在中间按压撖成饼

第12步、包上紫薯，收好口

第13步、放好，按扁，划上2刀擦上蛋液和芝麻200度25分即可

第14步、成品

第15步、成品

第16步、成品

小贴士：

烤的过程中上色不佳，可以继续刷蛋液，我就是刷了2次蛋液。烤箱的时间和温度看各家的而定

来自美食天下婉妈编织的作品。