囤的剩馒头可别只会馏了，加个鸡蛋炒一炒，外酥里嫩，超美味

大家好，欢迎来到公子食记。相信大家最近因为武汉疫情的原因大部分都老老实实地待在家里，是的，现在是非常时期，家里才是最安全的地方。像我除了需要买菜的时候会偶尔出去一下，其他的时候都坚决的关闭大门，好好享受在家里的日子。

当然，在家里可不能只囤蔬菜呀，作为一个北方人，馒头那是必不可少的东西。现在不能出去，所以必不可少地一下子会买很多。吃过馒头的人都知道，新蒸出来的馒头好吃，但是隔个一天两天的，馒头就会变得很硬了，尤其是放在冰箱里之后，又凉又硬。所以我们在吃的时候很多都是把这些剩馒头放在蒸锅里面馏一下，这样馒头才能变热变软，让我们更方便地食用。

不过囤的剩馒头可别只会馏了，我今天要给大家分享的是另外一种做法，加个鸡蛋炒一炒，这样烹饪之后，馒头块外层焦酥，而里面却又极为软嫩，吃着特别美味。做法很简单，新手也能一次成功，喜欢的朋友一起过来看看它的做法吧。

鸡蛋炒馒头所需要的材料有：馒头1个，鸡蛋1个，小葱2根，盐适量，水适量，植物油适量；

鸡蛋炒馒头的详细制作步骤：

找一个大一点的容器，把鸡蛋打进去，加入适量的盐，然后用筷子打散；打散之后再加入适量的水，大约半个鸡蛋的分量，继续用筷子打匀备用；把小葱切成葱花备用；

把准备好的剩馒头拿出来，用刀先模着切成片状，再改刀竖着切成大小均等的馒头块；切好之后把这些馒头块全部放进打好的蛋液里面，用筷子翻拌均匀，确保每一个馒头块都被打好的蛋液所包裹着。而容易里没有多余的蛋液；

把锅洗干净放到火上烧热，锅热以后往锅里加入适量的植物油，把裹好蛋液的馒头块下入锅中快速翻炒，一直翻炒到馒头表面的蛋液凝固，且有少许的焦斑。关火，洒上切好的香葱点缀一下，出锅装盘即可。

鸡蛋炒馒头的制作总结：

1、最好是找一个大一点的容器打鸡蛋，因为在翻拌馒头块的时候，大点的容器翻拌着更快更方便；

2、蛋液里不要忘了加水，我以前都是只用鸡蛋，但是鸡蛋里的水分太少了，这样做好之后的馒头块有点干。而加了水之后就不会有这种现象了。当然也不要加太多，一般加入半个鸡蛋的量，如果你的剩馒头比较干的话，可以适当的多加一点，但是不要超过1个鸡蛋的重量；

3、炒的时候要先将锅烧热，热锅凉油，这样馒头块下进去之后不会沾锅。另外刚开始的时候蛋液会湿湿的包裹着馒头块，随着不停地翻炒，蛋液会凝固，最后变得金黄。更重要的是会把水分包裹在馒头块里面。

好了，以上就是今天为大家分享的【鸡蛋炒馒头】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！