无论炖啥肉，切记不能直接下锅！加上这一步，不腥不柴，鲜美嫩滑

我们每天吃饭，一定要营养均衡，不能为了减肥，只吃素菜，适当吃一些肉，能补充缺失的营养成分，很多人不喜欢炖肉吃，是因为不知道如何把肉炖的好吃，其实炖肉很简单，只是比做素菜多了一步，今天小美教你一招，让大家轻松学会炖肉。无论炖啥肉，切记不能直接下锅！加上这一步，不腥不柴，鲜美嫩滑。炖肉的时候，如果直接下锅，肉会变得很腥很柴，其实只需要在下锅炖之前，用调料把肉腌制几分钟，再下锅，肉质就会变得紧实鲜嫩，一点也不柴，而且腌制的时候，肉的腥味会减少，今天教大家做一道砂锅红烧鸡腿，快来学学吧！

By二狗妈A

配料：

鸡腿4只、姜适量、干红椒适量

烹饪步骤：

1.鸡腿洗干净

2.放入锅中加几片生姜和两勺料酒焯水

3.焯水开捞出冲洗干净控干水

4.砂锅中放适量食用油

5.加入生姜，蒜子，干辣椒，花椒炒出香味

6.再加入鸡腿肉翻炒

7.放入一大勺料酒

8.半勺老抽

9.一大勺生抽翻炒均

10.加入适量热水

11.加盖大火炖煮20分钟

12.待汤汁浓稠即可

烹饪小贴士：

1.如果觉得味不够可以根据自家口味加入适量食用盐，不喜欢吃辣的可不放辣椒或减量，本次使用的是万土烧的砂锅，没有砂锅的可用家里炒菜的锅来制作2.新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原。不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。3.一般人群均可食用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

你喜欢吃好吃的砂锅红烧鸡腿吗？